Publikavimo data: 2026-02-16
Gordono Ramsay avinų pyragas
Avinų pyragas iš tikrųjų nėra pyragas — tai paprastas mėsos faršo ir bulvių apkepas. Kartais ingredientams pridedama ir kitų daržovių, taip pat pabarstoma tarkuotu sūriu. Avinų pyragu vadinta airių piemenų maistas, kurį jiems pietums ruošdavo žmonos. Palaipsniui šis receptas išplito po pasaulį, įskaitant JAV, kur jis įsitvirtino įvairiomis versijomis. Viena sėkmingiausių avinų pyrago versijų yra Gordono Ramsay, kurią mes ir nusprendėme pakartoti.
Baltymai
6 g
Riebalai
7 g
Angliavandeniai
7 g
Žingsnis 1
Įdėkite bulves į didelį puodą ir užpilkite vandeniu. Virkite, kol suminkštės. Tam prireiks apie 25–30 minučių, priklausomai nuo šakninių daržovių dydžio. Pasibaigus virimui, nupilkite vandenį ir leiskite bulvėms atvėsti.
Žingsnis 2
Kol bulvės verda, sutarkuokite morką stambia tarka, o svogūną supjaustykite smulkiais kubeliais.
Žingsnis 3
Sudėkite smulkintus daržoves į keptuvę arba puodą su įkaitintu aliejumi ir, maišydami, kepkite apie 5 minutes.
Žingsnis 4
Į daržoves pridėkite faršą. Suspausdami gumulus mentele, kepkite, kol pasikeis spalva, vidutinėje ugnies temperatūroje. Tada per spaudiklį į mėsą įdėkite česnaką ir, toliau maišydami, kepkite dar 2 minutes.
Žingsnis 5
Supilkite vusterio padažą ir pridėkite pomidorų pastą. Gerai išmaišykite ir virkite dar 5 minutes.
Žingsnis 6
Supilkite vyną į faršą ir palaukite, kol jis išgaruos. Tam prireiks apie 5 minutes. Po to nuimkite timišo ir rozmarino lapus nuo stiebų ir įdėkite juos į faršą.
Žingsnis 7
Supilkite sultinį. Įberkite druskos ir pipirų. Nustatykite silpną ugnį ir troškinkite masę 30 minučių.
Žingsnis 8
Paskaninkite bulves druska ir sutrinkite jas į košę.
Žingsnis 9
Sutarkuokite sūrį. Pusę tarkuoto sūrio įberkite į bulves. Įmuškite ten pat kiaušinius. Gerai išmaišykite.
Žingsnis 10
Išdėliokite faršą formoje ir išlyginkite. Ant mėsos paskirstykite bulvių košę ir pabarstykite likusiu tarkuotu sūriu. Šiek tiek perbraukite paviršių šakute, kad jį šiek tiek „išpurtytumėte“. Įdėkite formą su apkepu į įkaitintą iki 190 °C orkaitę 25–30 minučių.