Publikavimo data: 2026-02-17
Grikių risotto su dešrelėmis ir grybais
Šis patiekalas gaminamas pagal risotto principą, tik vietoj ryžių naudojami grikiai. Jie virti lėčiau, todėl juos lengviau priversti pasiekti kreminę tekstūrą ir nepervirti. Minkštas grietinėlės skonis grikių puikiai dera su keptais grybais ir dešrelėmis. Pasirinkite klasikines kepimui arba rūkytas, jei norite pridėti dūminį ir prieskoninį aromatą.
Baltymai
9 g
Riebalai
14 g
Angliavandeniai
9 g
Žingsnis 1
Supjaustykite svogūną ir dešreles mažais gabalėliais, o grybus – plonomis riekelėmis. Pertrinkite česnaką per spaudiklį.
Žingsnis 2
Įkaitinkite augalinį aliejų keptuvėje vidutinėje ugnies. Įdėkite svogūną ir česnaką, kepkite juos, kol suminkštės. Įdėkite dešreles ir kepkite dar 5 minutes. Įdėkite grybus ir kepkite 5–8 minutes, kol išgaruos perteklinė drėgmė. Paskaninkite druska, pipirais ir pridėkite itališkų prieskonių.
Žingsnis 3
Į grybus įdėkite nuplautus grikius. Kepkite 2 minutes, nuolat maišydami, kad kruopos šiek tiek išdžiūtų ir apskrustų. Supilkite vyną ir leiskite jam visiškai išgaruoti.
Žingsnis 4
Supilkite į keptuvę stiklinę daržovių sultinio ir palaukite, kol grikiai jį sugers. Tada supilkite dar 1 samtelį sultinio ir toliau pridėkite sultinį dalimis, kol jis bus sugertas. Virkite 20–25 minutes, kol kruopos taps minkštos.
Žingsnis 5
Šildykite grietinėlę mikrobangų krosnelėje trumpais 10 sekundžių intervalais. Smulkiai sutarkuokite parmezano sūrį.
Žingsnis 6
Kai grikiai sugers visą sultinį, supilkite grietinėlę ir pridėkite ⅔ sūrio. Išmaišykite ir virkite dar 5 minutes. Tada išjunkite ugnį ir leiskite patiekalui pastovėti 5–10 minučių po dangčiu.