Publikavimo data: 2026-02-09
Griliažo saldainiai
Griliažo saldainiams pakanka ir vieno riešutų tipo, tačiau asorti padarys deserto skonį ir tekstūrą įdomesnę. Pasirinkite bet kokius riešutus, bet būtinai gerai juos apkepkite ir palikite skirtingo dydžio gabalėlius smulkinant. Kuo daugiau sviesto, tuo minkštesnis bus griliažas, kuo daugiau cukraus – tuo tvirtesni bus saldainiai. Apdengti juos šokolado glazūra nebūtina. Jei norite, tiesiog apvoliokite riešutų rutuliukus kakavos milteliuose arba cukraus pudroje.
Baltymai
10 g
Riebalai
30 g
Angliavandeniai
23 g
Žingsnis 1
Į puodą supilkite 1,5 šaukštelio cukraus pudros, įpilkite citrinos sulčių, gerai išmaišykite.
Žingsnis 2
Į puodą su cukraus pudra ir sultimis pridėkite 1 šaukštą sviesto, pastatykite ant silpnos ugnies. Šildykite viską, nuolat maišydami, 4-5 minutes, kol masė užvirs. Nukelkite puodą nuo ugnies.
Žingsnis 3
Įkaitinkite sausoje keptuvėje, supilkite į ją riešutų mišinį. Kepkite juos, nuolat maišydami, 5-6 minutes, kol pasirodys stiprus, charakteringas aromatas.
Žingsnis 4
Atvėsinkite riešutus iki šilto būvio, supilkite juos į blenderio indą. Susmulkinkite riešutus iki stambios, nevienodos trupinių konsistencijos.
Žingsnis 5
Supilkite susmulkintus riešutus į puodą su sviesto ir cukraus mišiniu. Gerai išmaišykite ir padėkite į šaldytuvą 15 minučių, kad gauta masė sutirštėtų.
Žingsnis 6
Išklokite lentą kepimo popieriumi. Išimkite iš šaldytuvo riešutų masę, suformuokite iš jos 8-10 rutuliukų, maždaug graikinio riešuto dydžio. Išdėliokite juos ant kepimo popieriaus ir vėl padėkite į šaldytuvą dar 15 minučių.
Žingsnis 7
Atskirame karščiui atsparioje dubenyje sumaišykite likusią cukraus pudrą ir sviestą, pridėkite kakavos sviesto ir 0,5 šaukštelio vandens, viską gerai išmaišykite. Į puodą vandens voniai supilkite visą likusį vandenį, užvirkite ant stiprios ugnies. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir ant puodo uždėkite dubenį su sviestu, cukraus pudra ir kakava.
Žingsnis 8
Šildykite kakavos sviesto mišinį vandens vonioje, nuolat maišydami, 2-3 minutes, kol cukraus pudra visiškai ištirps.
Žingsnis 9
Į dubenį su mišiniu vandens vonioje supilkite kakavos miltelius. Šildykite gautą šokoladą dar 2-3 minutes, maišydami, kol jis taps vientisas. Nukelkite dubenį nuo puodo ir išjunkite ugnį.
Žingsnis 10
Išimkite riešutų rutuliukus ir po vieną panardinkite juos su kulinariniais žnyplėmis į skystą šokoladą, kad jis apdengtų saldainius iš visų pusių. Išdėliokite gautą griliažą šokolade ant lentos su kepimo popieriumi ir vėl padėkite į šaldytuvą 20 minučių, kad glazūra sustingtų.