Publikavimo data: 2026-02-14
Harcho iš jautienos gruziniškai
Paruoškite šeimos pietums ar vakarienei didelį kiekį sočios harcho sriubos gruziniškai. Paprastai ji verdama iš jautienos ir ryžių, o sultinys pagardinamas hmeliu-suneli, tkhemali padažu ir gausiai pabarstomas kalendra bei petražolėmis. Tai suteikia sriubai skanų aštrumą ir ryškumą. Norint sutirštinti, į harcho pridedama graikinių riešutų. Sumalkite juos trintuve, grūstuvėje ar kavos malūnėlyje. Kai sriuba bus paruošta, patiekite ją karštą su gausiu traškios duonos kiekiu.
Baltymai
4 g
Riebalai
7 g
Angliavandeniai
4 g
Žingsnis 1
Įdėkite jautieną į puodą ir užpilkite vandeniu. Padėkite ant vidutinės ugnies, užvirkite ir nuimkite putas. Paskaninkite druska, sumažinkite ugnį iki minimalios ir virkite 1,5 valandos su dangčiu.
Žingsnis 2
Išimkite mėsą. Nukoškite sultinį ir supilkite jį atgal į puodą. Vėl padėkite ant vidutinės ugnies ir užvirkite. Įdėkite į puodą mėsą ir ryžius. Išmaišykite. Virkite 10 minučių.
Žingsnis 3
Smulkiai supjaustykite svogūną. Įdėkite svogūną į sriubą. Virkite dar 5 minutes.
Žingsnis 4
Pertrinkite česnaką per presą. Įdėkite į sriubą česnaką, hmelį-suneli, juodą maltą pipirą, kalendrą ir tkhemali padažą. Išmaišykite.
Žingsnis 5
Keptuvėje ant sauso vidutinio karščio kepkite graikinius riešutus 2 minutes, dažnai maišydami. Įdėkite juos į trintuvą ir sumalkite iki trupinių.
Žingsnis 6
Susmulkinkite kalendrą ir petražoles. Įdėkite į harcho smulkintus graikinius riešutus ir žoleles. Išmaišykite ir nuimkite nuo ugnies.