Publikavimo data: 2026-02-06
Harcho sriuba su aviena
Gruziniška harcho sriuba paprastai gaminama su jautiena, šiek tiek rečiau - su kiauliena. Todėl ji gaunasi labai soti ir turtinga. Tačiau šį kartą nusprendėme ją pagaminti su aviena. Be to, iš recepto pašalinome tradicinius gruziniškos virtuvės graikinius riešutus. Bet jei norite, kad sriubos skonis būtų tradiciškesnis, riešutus į sriubą galima pridėti. Autentišką Kaukazo skonį ir aromatą patiekalui suteikia tkemali padažas ir šviežia kalendra.
Baltymai
9 g
Riebalai
8 g
Angliavandeniai
13 g
Žingsnis 1
Supjaustykite avieną mažais gabalėliais. Sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir uždėkite ant vidutinės ugnies. Palaukite, kol vanduo užvirs. Sumažinkite ugnį iki silpnos ir nuimkite putas. Virkite avieną, kol ji suminkštės. Tam prireiks maždaug 2 valandų. Nepamirškite kartais nuimti putas.
Žingsnis 2
Supjaustykite paprikas ir svogūnus kubeliais. Smulkiai supjaustykite česnaką ir kalendrą.
Žingsnis 3
Nusunkti sultinį. Vėl sudėkite mėsą į sultinį kartu su ryžiais ir svogūnais. Virkite 5-7 minutes.
Žingsnis 4
Keptuvėje apkepkite saldžiąsias ir aštrias paprikas. Įdėkite česnaką ir pomidorų pastą. Šildykite kartu dar 3 minutes.
Žingsnis 5
Perkelkite apkepą į blenderį. Įdėkite tkemali ir sumalkite masę iki vientisumo.
Žingsnis 6
Perkelkite sumaltą masę į sriubą. Papildykite prieskoniais ir druska. Virkite 5 minutes. Įberkite smulkintos kalendros. Nukelkite nuo ugnies ir palikite po dangčiu dar 15 minučių.