Publikavimo data: 2026-02-16
Imbierinis karamelinis keksiukas
Norėdami gauti paprastesnę europietiškų kalėdinių keksiukų versiją, pirmiausia paruoškite karamelę. Sumaišykite ją su pienu, kiaušiniu, miltais, tarkuotu imbieru ir kitais prieskoniais. Be cinamono, tinka malta gvazdikėlių, muskato riešuto, anyžių ar kardamono. Į tešlą pridėkite riešutų, razinų ar smulkiai supjaustytų džiovintų vaisių ir iškepkite keksiuką apvalioje bundt formoje. Kepinys bus dar skanesnis, jei papuošite jį cukraus ar šokolado glajumi.
Baltymai
4 g
Riebalai
16 g
Angliavandeniai
47 g
Žingsnis 1
Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C. Išberkite cukrų į puodą, supilkite vandenį ir išmaišykite. Kaitinkite 3–4 minutes, maišydami, kol kristalai ištirps ir virsta karamele.
Žingsnis 2
Į karamelę įdėkite sviesto. Virkite masę 4–5 minutes, nuolat maišydami. Nukelkite puodą nuo ugnies.
Žingsnis 3
Į karamelę įdėkite sviesto. Virkite masę 4–5 minutes, nuolat maišydami. Nukelkite puodą nuo ugnies.
Žingsnis 4
Perkoškite miltus į švarią dubenį. Smulkiai sutarkuokite imbiero šaknį. Įdėkite kepimo miltelių, vanilinio cukraus ir cinamono. Gerai išmaišykite. Supilkite karamelę į miltų mišinį, išmaišykite medine mentele, kad gautumėte vienalytę tešlą. Jos konsistencija turėtų priminti grietinę.
Žingsnis 5
Stambiai supjaustykite riešutus, suberkite į tešlą. Įdėkite razinų ir dar kartą išmaišykite.
Žingsnis 6
Perkelkite tešlą į formą ir išlyginkite mentele. Kepkite keksiuką 160 °C temperatūroje 50–55 minutes, kol paviršius taps tvirtas šviesiai rudos spalvos. Atvėsinkite, apverskite ant serviravimo lėkštės ir nuimkite formą.