Publikavimo data: 2026-02-15
Jautienos kepenys miltuose
Kepenys, kaip ir daugelis kitų subproduktų, reikalauja tam tikrų įgūdžių ir žinių apie gaminimo paslaptis. Priešingu atveju jas lengva perkepti arba padaryti beskonėmis. Dėl miltų apvalkalo ir greito kepimo iš anksto įkaitintoje keptuvėje kepenų sultys liks viduje. Jos bus skanios, minkštos, tačiau visiškai iškepusios. O keptas svogūnas suteiks plutele saldų karamelinį atspalvį.
Baltymai
17 g
Riebalai
7 g
Angliavandeniai
7 g
Žingsnis 1
Supjaustykite kepenis į maždaug 1 cm storio riekeles. Pabarstykite jas druska ir pipirais iš visų pusių, o tada leiskite joms pastovėti apie 5-10 minučių.
Žingsnis 2
Supjaustykite dideliais pusžiedžiais nuluptą svogūną.
Žingsnis 3
Uždenkite kepenų riekeles maistine plėvele ir šiek tiek pamuškite plaktuku. Apverskite riekeles, vėl uždenkite jas plėvele ir pamuškite iš kitos pusės.
Žingsnis 4
Pamirkykite kiekvieną kepenų riekelę iš abiejų pusių miltuose. Miltai turi tolygiai padengti kiekvieną gabalėlį.
Žingsnis 5
Uždenkite didelę keptuvę ant stiprios ugnies, įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir gerai įkaitinkite. Į karštą aliejų dėkite kepenų riekeles ir kepkite jas 3-5 minutes, kol susidarys tvirta pluta.
Žingsnis 6
Apverskite kepenų riekeles ir kepkite iš kitos pusės dar 2-3 minutes. Išimkite kepenis į lėkštę.
Žingsnis 7
Kepkite svogūną likusiame aliejuje toje pačioje keptuvėje iki auksinės spalvos. Periodiškai maišykite, kad jis neprisviltų.
Žingsnis 8
Į svogūną dėkite kepenis ir dar kartą kepkite viską kartu apie 3 minutes, apversdami kepenis iš vienos pusės į kitą. Perkelkite paruoštas kepenis su svogūnais į serviravimo lėkštę ir patiekite ant stalo.