Publikavimo data: 2026-02-14
Karpių želė
Želė dažnai painiojama su šaltiena, nes šie du patiekalai išoriškai panašūs. Tačiau jų gaminimas šiek tiek skiriasi. Norint pagaminti želė, naudojama želatina, o šaltienai daugiausia reikia gerai išvirto sultinio. Būtent todėl šiuos patiekalus reikia atskirti. Šiame recepte parodome, kaip pagaminti karpių želė. Jei dar nesate ragavę žuvies želė, dabar pats laikas išbandyti! Paruoštoje želė praktiškai nėra riebalų, todėl ji puikiai tinka ir dietai.
Baltymai
6 g
Riebalai
1 g
Žingsnis 1
Kūną supjaustykite keliais gabalėliais. O svogūną ir morką perpjaukite per pusę.
Žingsnis 2
Puodą su vandeniu uždėkite ant ugnies. Įdėkite daržoves ir karpio uodegą. Užvirinkite sultinį. Tada sumažinkite kaitrą, pridėkite pipirų, druskos ir lauro lapų, ir palikite žuvį 30 minučių.
Žingsnis 3
Po pusvalandžio į puodą įdėkite likusius žuvies gabalus. Virkite ingredientus dar apie 10 minučių, o tada nuimkite nuo ugnies. Po to išimkite ir atvėsinkite žuvį.
Žingsnis 4
Perkoškite sultinį per sietą. Į gilią talpą suberkite želatiną ir užpilkite ją sultiniu. Išmaišykite ir palikite mišinį 25-30 minučių.
Žingsnis 5
Supjaustykite svogūną ir morką nedideliais kubeliais arba apvaliais griežinėliais. Smulkiai supjaustykite petražolių ir krapų šakeles. Žuvį išardykite į mažus gabalėlius.
Žingsnis 6
Šiek tiek pašildykite paruoštą želatiną mikrobangų krosnelėje, kad ji visiškai ištirptų. Kas 15 sekundžių išimkite ir išmaišykite.
Žingsnis 7
Į gilią dubenį sudėkite daržovių gabaliukus ir žoleles. Viršuje išdėliokite karpio gabaliukus. Užpilkite patiekalą sultiniu su želatina ir padėkite į šaldytuvą 8 valandoms, kad sustingtų.