Publikavimo data: 2026-02-16
Kepta kiaulienos kaklas su mandarinų marinatų
Mandarinų marinatas ne tik įsigers į mėsą saldžiu skoniu su lengvu rūgštumu, bet ir gerai ją suminkštins. O mandarinų glazūra suteiks blizgesį, traškią plutelę ir ryškų citrusinį aromatą. Į marinato sudėtį pridėkite cinamono ir maltą imbierą, kad pabrėžtumėte žiemos nuotaiką.
Baltymai
11 g
Riebalai
31 g
Angliavandeniai
1 g
Žingsnis 1
Apipilkite 1 mandariną karštu vandeniu, kad iš jo išsiskirtų daugiau sulčių. Nusitrinkite žievelę, vengdami baltos dalies. Iš minkštimo išspauskite sultis. Sujunkite sultis ir žievelę dubenyje.
Žingsnis 2
Pertrinkite česnaką per presą ir pridėkite kartu su tarkuotu imbieru į dubenį su mandarinų tyrė.
Žingsnis 3
Įberkite druskos ir cinamono. Supilkite 2 šaukštus augalinio aliejaus ir sojos padažo. Gerai išmaišykite marinadą.
Žingsnis 4
Nušluostykite mėsą popieriniu rankšluosčiu iš visų pusių. Pabarstykite druska ir pipirais. Įdėkite į dubenį su marinadu ir aptepkite kiaulieną iš visų pusių.
Žingsnis 5
Uždenkite dubenį plėvele ir padėkite į šaldytuvą per naktį. Keletą kartų per tą laiką apverskite mėsą, kad marinadas tolygiai įsigertų į kiaulieną.
Žingsnis 6
Gerai įkaitinkite 1 šaukštą augalinio aliejaus keptuvėje. Įdėkite mėsą ir apkepkite iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Žingsnis 7
Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Išklokite formą folija, o ant jos padėkite kepimo popierių. Įdėkite kiaulieną ant popieriaus. Pakelkite folijos kraštus ir tvirtai uždarykite virš mėsos. Kepkite 30 minučių. Po pusvalandžio sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 170 °C ir kepkite mėsą dar 60–80 minučių.
Žingsnis 8
Glazūrai išspauskite sultis iš 4 mandarinų ir perkoškite per sietelį, kad atsikratytumėte kauliukų ir perteklių minkštimo.
Žingsnis 9
Supilkite citrusinių sulčių į puodą ir padėkite ant vidutinės ugnies. Palaukite, kol drėgmė išgaruos maždaug per pusę. Pridėkite aliejaus, išmaišykite ir nuimkite nuo ugnies.
Žingsnis 10
Atsukite mėsą. Apipilkite ją mandarinų glazūra ir padėkite į orkaitę dar 10 minučių, kad paviršius apskrustų. Šiuo etapu pageidautina įjungti „Grilio“ režimą.
Žingsnis 11
Išimkite mėsą ant serviravimo lėkštės. Uždengite folija ir palikite pailsėti pusvalandį. Per šį laiką mėsos sultys tolygiai pasiskirstys po kiauliena.