Antrieji patiekalai
Paukštienos patiekalai
Vištienos patiekalai
Rotisserie vištiena
Vištiena su obuoliais orkaitėje
Publikavimo data: 2026-02-14
Kepta višta su obuoliais
Keptai vištai su obuoliais drąsiai rinkitės didelę skerdieną. Ji visiškai marinuosis obuolių sidro marinade, taps minkšta, aromatinga ir prieskoniu kiekviename kąsnyje. Glazūra su klevų sirupu taip pat gaminama iš sidro, kuri padės paukščiui pasidengti karameliniu rudos spalvos, šiek tiek traškia plutele. Svogūnas, česnakas ir apelsinas, virš kurių kepama višta, patiekalui neprireiks. Bet jų sultys taps idealiu padažu, jei į jas įdėsite miltų ir šiek tiek pavirsite.
Baltymai
6 g
Riebalai
7 g
Angliavandeniai
14 g
Žingsnis 1
Į puodą supilkite 2 l vandens ir 4 stiklines obuolių sidro. Į skystį įberkite druskos, atidėdami 0,5 arb. šaukštelio, visą rudąjį cukrų ir juodųjų pipirų žirnelius. Susiriškite siūlu 2-3 šakelės čiobrelio ir įdėkite į puodą. Padėkite ant vidutinės ugnies ir šildykite mišinį, maišydami, 3-4 minutes, kad cukrus ir druska visiškai ištirptų.
Žingsnis 2
Į gilią dubenį supilkite 1 l šalto vandens, įpilkite karšto marinado. Išmaišykite, kad skystis atvėstų iki kambario temperatūros. Įdėkite vištos skerdieną krūtine žemyn, prispausdami, kad ji visiškai panirtų į marinatą. Padėkite dubenį su višta į šaldytuvą 12-16 valandų.
Žingsnis 3
Praėjus laikui, išimkite vištą iš marinato, nusausinkite ją popieriniais rankšluosčiais. Padėkite skerdieną ant grotelių krūtine į viršų ir palikite visiškai išdžiūti 1 valandą kambario temperatūroje.
Žingsnis 4
Išimkite iš šaldytuvo sviestą, leiskite jam suminkštėti kambario temperatūroje 20-30 minučių. Perkelkite 3 valg. šaukštus sviesto į mažą dubenį. Smulkiai supjaustykite po 2 šakelės čiobrelio ir šalavijo, įberkite žoleles į sviestą.
Žingsnis 5
Nusilpkite iš pusės apelsino žievelę, įdėkite ją į dubenį su sviestu ir žolelėmis. Įberkite 0,5 arb. šaukštelio druskos ir maltų juodųjų pipirų. Viską gerai išmaišykite. Atidėkite 1 valg. šaukštą sviesto ir žolelių mišinio, perkelkite jį į lėkštutę. Jis prireiks glazūrai.
Žingsnis 6
Įjunkite orkaitę įkaitinti iki 180 laipsnių. Supjaustykite svogūną storais žiedais. Padalinkite apelsiną į dvi dalis. Vieną dalį atidėkite, kitą perpjaukite per pusę. Susiriškite siūlu 2-3 šakelės čiobrelio ir 1 šalavijo.
Žingsnis 7
Į gilią kepimo skardą supilkite rafinuotą alyvuogių aliejų ir 1 stiklinę obuolių sidro. Įdėkite supjaustytą svogūną, apelsino ketvirčius, visus česnako skilteles, susietą čiobrelį ir šalaviją.
Žingsnis 8
Ant skardos padėkite groteles su višta. Į vidinę skerdienos ertmę įdėkite pusę apelsino ir likusį čiobrelį. Aptepkite vištą sviesto ir žolelių mišiniu. Pasukite sparnų galus po skerdiena, susiriškite kojas tvirtu siūlu. Padėkite skardą į įkaitintą orkaitę ir kepkite vištą apie 1 valandą.
Žingsnis 9
Perpjaukite obuolius per pusę, nevalydami nuo sėklų. Įdėkite 1 valg. šaukštą sviesto į karščiui atsparų dubenį, ištirpinkite jį vidutinėje ugnyje iki skystos būsenos. Išimkite keptą vištą iš orkaitės, aplink ją ant grotelių padėkite obuolius pjaustymo puse į viršų. Aptepkite juos ištirpintu sviestu. Vėl padėkite viską į orkaitę ir kepkite dar 30-40 minučių.
Žingsnis 10
Į mažą puodą supilkite 1,5 stiklinės obuolių sidro. Padėkite ant vidutinės ugnies ir leiskite skysčiui užvirti. Maišydami, palaukite, kol sidras išgaruos maždaug per pusę. Įpilkite klevų sirupo ir sumaišykite šluotele. Įdėkite 1 valg. šaukštą atidėto glazūros sviesto ir žolelių mišinio iš lėkštutės, išmaišykite. Leiskite glazūrai užvirti ir virkite 1-2 minutes, kad ji sutirštėtų. Nukelkite puodą nuo ugnies.
Žingsnis 11
Išimkite vištą iš orkaitės ir aptepkite ją puse klevų glazūros. Kepkite skerdieną dar 10 minučių, tada aptepkite likusia glazūra. Pabaikite vištos kepimą per 10-15 minučių. Padėkite vištą ir keptus obuolius ant lėkštės.
Žingsnis 12
Surinkite sultis ir riebalus iš skardos, kurioje kepė višta, perkelkite juos į keptuvę. Įkaitinkite ją ant vidutinės ugnies ir įberkite miltų. Kruopščiai išmaišykite, kad neliktų gumulėlių. Po truputį supilkite 1 stiklinę vandens, užvirkite mišinį. Šildykite viską, maišydami, 1-2 minutes, kol padažas sutirštės. Perkelkite jį į padažų indą.