Publikavimo data: 2026-02-01
Ketchupas „Krasnodaro“
Ketchupui „Krasnodaro“ paimsime pomidorus ir obuolius. Toks derinys suteikia pomidorų padažui įdomų skonį. Klasikinis ketchupas pagal konsistenciją primena kremą. O šios padažo struktūra visai kitokia, tačiau jis taip pat gaunasi labai skanus. Pomidorus virsime, todėl ketchupui geriau imti mėsinius pomidorus, kuriuose mažai sėklų. Tiks veislės „Gazpačo“, „Gavriš“, „Nastė“, „Slyviniai“ ir kitos. Obuolius imkite bet kokių kietų veislių.
Angliavandeniai
18 g
Žingsnis 1
Nupjaukite pomidorų kotelius. Supjaustykite pomidorus kartu su svogūnais dideliais gabalais. Nulupti obuolių žievę ir išimti sėklas, o minkštimą supjaustyti vidutiniais gabalais.
Žingsnis 2
Įdėkite į trintuvą obuolius, pomidorus ir svogūnus. Susmulkinkite iki vientisos masės be gabalėlių.
Žingsnis 3
Perpilkite padažo pagrindą į puodą. Paskaninkite druska ir pipirais. Įdėkite cukraus ir uždėkite ant vidutinės ugnies. Užvirkite. Sumažinkite ugnį ir virkite masę 1,5 valandos, kad šiek tiek virėtų.
Žingsnis 4
Vėl perkelkite masę į trintuvą, trinkite 10 minučių. Paruoškite sterilizuotą stiklainį. Perpilkite į jį ketchupą, tvirtai užsukite dangtį ir apverskite stiklainį aukštyn kojom. Apvyniokite šiltu antklodė. Palikite per naktį atvėsti. Tada padėkite į laikymo vietą.