Publikavimo data: 2026-02-14
Kimči su obuoliu ir kriauše
Korėjiečių virtuvėje rauginti kopūstai labiau žinomi kaip „kimči“. Pagrindinis šios užkandės paslaptis yra tas, kad ji gaminama su dideliu kiekiu aštrių prieskonių. Norint paruošti tokį patiekalą, daržovę reikia padalinti į kelias dalis ir gausiai pasūdyti. Po to pakanka paruošti padažą ir palikti jame kopūstą kelioms dienoms. Tokios korėjietiškos užkandės skonis yra labai ryškus, todėl geriausia ją patiekti su neutraliu garnyru — pavyzdžiui, ryžiais.
Baltymai
1 g
Angliavandeniai
15 g
Žingsnis 1
Perpjaukite kopūstą išilgai į 4 lygias dalis.
Žingsnis 2
Perkelkite kopūstą į gilią dubenį. Įdėkite druskos ir kruopščiai sumaišykite rankomis. Tada padėkite paruoštą kopūstą į šaldytuvą 1 dienai.
Žingsnis 3
Supilkite vandenį į puodą ir pridėkite cukraus. Gerai išmaišykite.
Žingsnis 4
Uždenkite mišinį vidutinėje ugnies ir užvirkite.
Žingsnis 5
Kai sirupas užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite dar kelias minutes, kol cukrus visiškai ištirps, nuolat maišydami.
Žingsnis 6
Paruoštą sirupą nuimkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Tada pridėkite ryžių miltų. Kruopščiai sumaišykite ingredientus iki vientisos masės, nepalikdami gumulėlių.
Žingsnis 7
Į sirupą pridėkite šiek tiek druskos ir dar kartą gerai išmaišykite.
Žingsnis 8
Supjaustykite obuolį ir kriaušę į mažus gabalėlius.
Žingsnis 9
Įdėkite supjaustytus vaisius į blenderio indą. Susmulkinkite juos iki vientisos konsistencijos.
Žingsnis 10
Supjaustykite ir pridėkite česnaką, imbierą ir morką prie vaisių tyrės. Vėl sumaišykite ingredientus blenderiu.
Žingsnis 11
Supilkite sirupą į gautą mišinį. Gerai išmaišykite.
Žingsnis 12
Nusausinkite perteklinį sultį iš paruoštos kopūsto. Nuplaukite šaltu vandeniu ir gerai išspauskite.
Žingsnis 13
Grąžinkite kopūstą atgal į dubenį ir užpilkite paruoštu padažu. Tada pridėkite žuvies padažo ir kruopščiai išmaišykite, kad kopūstas visiškai pasisotintų prieskonių mišiniu.
Žingsnis 14
Uždenkite dubenį maistine plėvele ir palikite užkandį šiltoje vietoje 1 valandai.