Publikavimo data: 2026-02-15
Klasikinis sacibeli
Aromatingas prieskonių padažas sacibeli nereikalauja pristatymo. Beveik bet kuris tradicinės gruzinų virtuvės patiekalas ir ne tik tampa dar skanesnis su juo. Pasigaminkite sacibeli padažą iš pomidorų, šviežių žolelių, pipirų, česnako ir prieskonių. Kad jis būtų vientisas ir aksominis, pertrinkite troškintus pomidorus per sietą ir susmulkinkite pipirus su žolelėmis naudojant trintuvą. Iš nurodyto ingredientų kiekio gaunama viena 0,5 l talpos stiklainis.
Baltymai
3 g
Angliavandeniai
22 g
Žingsnis 1
Iškirpkite pomidorų kotelius. Supjaustykite pomidorus skiltelėmis. Sudėkite pomidorų skilteles į puodą, pastatykite jį ant vidutinės ugnies. Palaukite, kol pomidorai išleis sultis ir užvirs. Sumažinkite ugnį iki silpnos ir virkite pomidorus, periodiškai maišydami, 40-50 minučių, kol masė sutirštės.
Žingsnis 2
Nuimkite puodą su pomidorų mase nuo ugnies, šiek tiek atvėsinkite. Pertrinkite masę per sietą į dubenį, atskirdami odelės ir sėklų gabaliukus. Perpilkite pertrintą pomidorų masę atgal į puodą ir vėl pastatykite ją ant silpnos ugnies.
Žingsnis 3
Supjaustykite ankštinius ir saldžiuosius pipirus mažais gabalėliais, sudėkite juos į trintuvą. Atskirkite petražolių, kalendros ir krapų lapelius nuo stiebų, sudėkite lapelius į trintuvą prie pipirų. Sutrinkite pipirus ir žoleles iki vientisos masės su nedideliais daržovių gabalėliais.
Žingsnis 4
Sudėkite pipirų ir žolelių masę į puodą prie pomidorų tyrės. Išmaišykite ir toliau troškinkite 4-5 minutes, maišydami. Pertrinkite česnaką per presą, sudėkite jį į pomidorų tyrę. Įberkite druskos, cukraus ir khmeli-suneli. Viską gerai išmaišykite ir virkite padažą dar 3-4 minutes.
Žingsnis 5
Perpilkite karštą padažą į stiklainį. Tvirtai užsukite stiklainį dangteliu, pastatykite jį dugnu į viršų ir atvėsinkite kambario temperatūroje. Po visiško atvėsimo laikykite padažą vėsioje vietoje.