Publikavimo data: 2026-02-16
Makaronai su citrina ir straciatella
Makaronai bus sotūs, bet tuo pačiu lengvi — ideali galimybė karštą vasaros dieną. Spageti gerai laiko citrinos ir parmezano padažą. Straciatella turi būti dedama pačioje pabaigoje. Nuo karštų makaronų sūris taps ypač švelnus ir kreminis. Tinka ir burrata. O jei nei to, nei to neradote, paimkite mocarelą. Citrinų-česnako džiūvėsėliai pridės kontrasto tekstūrose.
Baltymai
8 g
Riebalai
14 g
Angliavandeniai
25 g
Žingsnis 1
Išspauskite citrinos sultis, smulkiai sutarkuokite parmezano sūrį. Smulkinkite arba perpresuokite česnako skiltelę.
Žingsnis 2
Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Įdėkite česnaką ir kaitinkite 1–2 minutes, kol pasirodys aromatas.
Žingsnis 3
Į česnaką suberkite džiūvėsėlius, pasūdykite ir kepkite iki šviesiai rudos spalvos.
Žingsnis 4
Supilkite 1 šaukštą citrinos sulčių ir toliau gaminkite dar 2–3 minutes, kol sultys visiškai įsigers. Tada nuimkite keptuvę nuo ugnies ir perkelkite džiūvėsėlius į atskirą dubenį.
Žingsnis 5
Į puodą supilkite vandenį ir uždėkite ant vidutinės ugnies. Kai vanduo užvirs, pasūdykite jį ir įdėkite makaronus. Virkite 7–8 minutes iki al dente, orientuodamiesi į laiką ant pakuotės. Išpilstykite stiklinę vandens iš makaronų, tada nukoškite makaronus į sietą ir leiskite nuvarvėti pertekliniam skysčiui.
Žingsnis 6
Ištirpinkite sviestą keptuvėje ant vidutinės ugnies. Įdėkite makaronus ir supilkite ½ stiklinės išsaugoto sultinio. Ten pat supilkite likusias citrinos sultis. Troškinkite viską kartu 2–3 minutes, kol vanduo išgaruos ir padažas šiek tiek sutirštės.
Žingsnis 7
Išjunkite ugnį, suberkite parmezano sūrį ir gerai išmaišykite.