Publikavimo data: 2026-02-14
Marinuota salotų mišinys iš kopūstų, burokėlių ir morkų
Marinuotų kopūstų, burokėlių ir morkų salotos yra žinomos dar nuo sovietinių laikų kaip „Kremliaus šlapimas“. Jos skiriasi nuo kitų panašių užkandžių labai plona daržovių pjaustymo technika ir didelio kiekio prieskonių bei prieskonių nebuvimu. Iš esmės daržovės marinuojamos acte ir savo sultyse, keičiasi skoniais tarpusavyje. Salotos gaunasi vidutiniškai aštrios, šiek tiek saldžios ir puikiai tinka prie keptos mėsos. Iš nurodyto ingredientų kiekio gaunama 1 stiklainis salotų, kurio tūris 500 ml.
Baltymai
1 g
Riebalai
6 g
Angliavandeniai
7 g
Žingsnis 1
Supjaustykite kopūstą kuo plonesniais juostelėmis. Burokėlius ir morkas sutarkuokite stambia tarka. Svogūną supjaustykite plonomis ketvirtadaliais.
Žingsnis 2
Į ugniai atsparų indą sudėkite supjaustytus kopūstus, burokėlius, morkas, svogūnus ir česnaką. Gerai išmaišykite.
Žingsnis 3
Į puodą supilkite 1 stiklinę švaraus vandens. Įdėkite acto, saulėgrąžų aliejaus, druskos ir cukraus. Gerai išmaišykite marinatą.
Žingsnis 4
Puodą su mišiniu pastatykite ant stiprios ugnies. Palaukite, kol skystis užvirs, o tada iš karto sumažinkite ugnį iki silpnos. Virkite marinadą 5 minutes, tada nuimkite puodą nuo ugnies.
Žingsnis 5
Karštu marinatu užpilkite daržovių mišinį inde ir palikite šiek tiek atvėsti 10-15 minučių.
Žingsnis 6
Uždenkite daržoves marinade lėkšte arba plokščiu dangčiu, ant viršaus padėkite svorį, pavyzdžiui, butelį su vandeniu. Palikite daržoves marinuotis kambario temperatūroje 6-7 valandas, tada perkelkite indą su svoriu į šaldytuvą 2 paroms.
Žingsnis 7
Išimkite marinuotas daržoves iš šaldytuvo, perkelkite jas į sterilizuotą stiklainį, tvirtai suspausdami. Užpilkite salotą stiklainyje marinatu iš indo, kad jis būtų 1 cm aukščiau daržovių lygio. Uždarykite stiklainį dangčiu ir padėkite į šaldytuvą 4-5 valandoms. Ten pat perkelkite indo su likusiu marinatu.
Žingsnis 8
Kai dalis marinato įsigers į daržoves, į stiklainį įpilkite marinato iš indo, kad jis uždengtų salotą 1 cm. Vėl uždenkite stiklainį dangčiu ir padėkite į šaldytuvą 4-5 valandoms. Įpilkite į stiklainį likusį marinato, tvirtai užsukite dangtį ir palikite salotą šaldytuve 2-3 paroms.