Publikavimo data: 2026-02-16
Melionų bandelės su matcha
Jei melionas būtų bandelė — tai būtent tokia! Su tvirta plutele ir saldžiu-saldžiu viduriu. Bet, skirtingai nuo tikro vaisiaus, čia viskas valgoma. Traški plutelė — tai cukraus tešla, saldi minkštimas — oro pyragas. O jei perpjauti bandeles, tai vietoj sėklų viduje bus meliono kremas. Spalvą kepiniui suteiks ryški žalia matcha, todėl svarbu neperkepti bandelių orkaitėje, kad jos netaptų rudos.
Baltymai
7 g
Riebalai
13 g
Angliavandeniai
47 g
Žingsnis 1
Supjaustykite melioną kubeliais. Sujunkite meliono gabaliukus su pienu į įdarą ir sutrinkite blenderiu iki vientisumo.
Žingsnis 2
Į mažą puodą sudėkite trynius, cukrų ir vanilės ekstraktą į įdarą. Plakite mikseriu tiesiai puode. Mišinys turi pašviesėti ir tapti aksominiu.
Žingsnis 3
Į puodą įdėkite miltus ir pieną su melionu. Vėl plakite mikseriu mažesne greičia iki vientisumo.
Žingsnis 4
Padėkite puodą ant viryklės vidutinėje ugnies. Nuolat maišydami šluotele, virkite, kol susidarys dideli burbuliukai. Palaipsniui mišinys sutirštės.
Žingsnis 5
Laukite, kol kremas taps tiršta pasta. Įdėkite suminkštintą sviestą į įdarą, išmaišykite ir atvėsinkite kremą. Prieš kepant bandeles laikykite šaldytuve.
Žingsnis 6
Pieną tešlai pašildykite iki 40–45 °C, tai yra šiek tiek aukščiau kūno temperatūros. Supilkite į plakimo indą. Įdėkite mieles ir 1 šaukštą cukraus. Palikite tešlą, kol susidarys puta.
Žingsnis 7
Į indą supilkite sausą pieną, matcha, druską, likusį cukrų ir miltus tešlai. Įdėkite kiaušinius. Įjunkite mikserį su tešlos antgaliu ir pradėkite minkyti tešlą. Laukite, kol masė susirinks į pakankamai purų kamuolį. Palaipsniui į tešlą įdėkite suminkštintą sviestą, maišydami vidutine greičia. Minkyti 4–5 minutes. Jei tešla pasirodė drėgna, pridėkite po 1 šaukštą miltų, toliau maišydami, iki reikiamos konsistencijos: glotnios ir elastingos. Suformuokite kamuolį.
Žingsnis 8
Ištepkite didelį dubenį 1 šaukštu augalinio aliejaus. Įdėkite tešlą, taip pat ištepkite tešlą viršuje nedideliu kiekiu aliejaus, uždenkite plėvele ir padėkite į šiltą vietą 2 valandoms, kol tešla padvigubės.
Žingsnis 9
Išplakite cukrų ir suminkštintą sviestą plutele iki oro konsistencijos. Įdėkite miltus, cukraus pudrą, matcha miltelius ir druską plutele, toliau plakdami.
Žingsnis 10
Į ingredientus įdėkite 1 kiaušinio baltymą ir vanilės ekstraktą, maišykite, kol susidarys tvirta tešla. Apvyniokite ją plėvele ir padėkite į šaldytuvą.
Žingsnis 11
Padalinkite pakilusią mielinę tešlą į 8 dalis, iškočiokite kiekvieną į ratą ir į centrą įdėkite po 2 arbatinius šaukštelius meliono kremą. Sulenkite kraštus aplink centrą, užfiksuokite ir suformuokite tvarkingą bandelę. Padėkite paruoštas bandeles ant skardos, išklotos kepimo popieriumi, 7–8 cm atstumu viena nuo kitos.
Žingsnis 12
Pabarstykite stalą 1 šaukštu miltų. Iškočiokite cukraus tešlą į ploną lakštą, išpjaukite 8 apskritimus, uždenkite jais bandelių paruošimus ir šiek tiek paspauskite ranka. Uždengite rankšluosčiu ir palikite 40 minučių kambario temperatūroje. Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
Žingsnis 13
Aštriu peiliu padarykite ant bandelių raštą juostelėmis, kad paruošimų paviršius primintų melioną su žieve.
Žingsnis 14
Kepkite 20–25 minutes 190 °C temperatūroje: bandelės turi likti žalios viršuje ir šviesiai rudos kraštuose.