Publikavimo data: 2026-01-31
Namų Adygei sūris iš grietinės ir karvės pieno
Adygei sūris — minkštas jaunas sūris, pagamintas iš viso ožkos, avies, o dažniausiai — karvės pieno. Sūris turi baltą spalvą, šiek tiek sūrią skonį ir švelnią konsistenciją. Kulinarijoje sūris turi plačią taikymo sritį: jį vartoja šviežią, papildydami žolelėmis, riešutais ir česnaku, sūrį kepa, kepa orkaitėje, derina su grybais ir makaronais.
Baltymai
3 g
Riebalai
5 g
Angliavandeniai
4 g
Žingsnis 1
Pieną supilkite į puodą, padėkite ant viryklės ir pašildykite iki karštos būsenos. Tuo tarpu gilioje lėkštėje sumaišykite vištienos kiaušinius, grietinę ir druską, ir plakite masę šluotele, kol gausite vienalytę konsistenciją. Grietinės mišinį palaipsniui supilkite į karštą pieną, nenustodami jo maišyti, ir virkite masę 20-25 minutes, kol išrūgos įgis šviesią išvaizdą.
Žingsnis 2
Paimkite marlę, uždenkite ja sietą, išdėliokite ant marlės pusę smulkiai pjaustytų krapų ir virš jų išdėliokite formuotą sūrį iš puodo. Pabarstykite sūrį likusiais krapais, uždenkite paruošimą marlės kampais, uždėkite ant sūrio svorį ir palikite jį tokioje būsenoje 3 valandoms. Tada siųskite sūrį į šaldytuvą 1 valandai iki visiško paruošimo.