Publikavimo data: 2026-02-07
Namų burgerių bandelės
Burgerių bandeles lengva nusipirkti bet kurioje maisto prekių parduotuvėje, tačiau namuose pagamintos bus garantuotai šviežios, minkštos ir purios. Jų nereikės papildomai šildyti keptuvėje, o burgerius iš jų galima gaminti, kol bandelės dar šiltos. Reikės gerų sausų mielių tešlai ir laiko, kad ji gerai pakiltų. Visais kitais atvejais bandelių gaminimas nesukels didelių sunkumų.
Baltymai
9 g
Riebalai
8 g
Angliavandeniai
27 g
Žingsnis 1
Atsargiai perpjaukite 1 kiaušinį aštriu peiliu, atskirkite trynį nuo baltymo. Sumaišykite mažame dubenėlyje trynį ir 2 arbatinius šaukštelius pieno, palikite mišinį šone, kol jo prireiks.
Žingsnis 2
Supilkite vandenį į puodą. Padėkite ant vidutinės ugnies ir pašildykite skystį iki 38-40°C, tai yra šiek tiek aukščiau kūno temperatūros.
Žingsnis 3
Perpilkite šiltą vandenį į mažą dubenį. Įdėkite 1 arbatinį šaukštelį cukraus ir sausų mielių. Išmaišykite ir leiskite mišiniui stovėti 10-15 minučių, kad mielės aktyvuotųsi ir pradėtų putoti.
Žingsnis 4
Įdėkite į mikrobangų krosnelės indą sviestą. Ištirpinkite jį 2-3 kartus po 30 sekundžių. Kitame inde pašildykite pagrindinį pieno kiekį (110 ml) iki šilto.
Žingsnis 5
Išplakite visą kiaušinį giliame dubenyje, įdėkite druskos ir likusio cukraus. Gerai išmaišykite šakute arba plakikliu. Supilkite šiltą pieną į dubenį su kiaušiniu ir cukrumi, dar kartą viską išmaišykite.
Žingsnis 6
Supilkite į pieno masę vandens, cukraus ir mielių mišinį. Sumaišykite abi mases iki vientisos konsistencijos.
Žingsnis 7
Į sumaišytus ingredientus įdėkite ištirpintą sviestą, gerai viską išmaišykite.
Žingsnis 8
Atidėkite 0,5 valgomojo šaukšto miltų bandelių formavimui. Įberkite ⅔ pagrindinės miltų masės į skystus ingredientus, išmaišykite, kad neliktų sausų gumulėlių.
Žingsnis 9
Įdėkite likusius miltus mažomis porcijomis, maišydami masę po kiekvieno pridėjimo.
Žingsnis 10
Išminkykite rankomis vientisą, elastingą ir ne per daug lipnią tešlą. Uždengite dubenį su tešla rankšluosčiu ir leiskite jai pakilti šiltoje vietoje apie 1-1,5 valandos.
Žingsnis 11
Pabarstykite darbo paviršių atidėtais miltais. Išminkykite pakilusią tešlą ir perkelkite ją ant darbo paviršiaus.
Žingsnis 12
Iš tešlos suformuokite storą dešrelę ir padalinkite ją į 6 vienodo dydžio dalis. Suformuokite tešlos gabaliukus į rutuliukus. Uždengite rutuliukus rankšluosčiu ir palikite 8-10 minučių.
Žingsnis 13
Nuimkite rankšluostį ir šiek tiek paspauskite pakilusius rutuliukus iš viršaus, kad būsimos bandelės gautų plokščius viršūnėles.
Žingsnis 14
Perkelkite bandelių paruošimus ant skardos su kepimo popieriumi, palikdami tarp jų atstumą, maždaug pusę paruošimo dydžio. Vėl uždenkite juos rankšluosčiu ir leiskite stovėti dar 15-20 minučių.
Žingsnis 15
Dar kartą šiek tiek paspauskite paruošimų viršūnes. Patepkite jas silikoniniu teptuku kiaušinio trynio ir likusio pieno mišiniu.
Žingsnis 16
Vienodai pabarstykite būsimas bandeles sezamo sėklomis ir padėkite skardą į karštą orkaitę. Kepkite bandeles 25-30 minučių, kol jos taps tolygiai auksinės spalvos.
Žingsnis 17
Išimkite paruoštas bandeles ant serviravimo lėkštės arba lentos, leiskite joms šiek tiek atvėsti prieš ruošiant burgerius.