Publikavimo data: 2026-02-14
Namų sūris su žolelėmis grietinėje
Kuo šviežesnė ir kokybiškesnė bus grietinė ir pienas, tuo skanesnis bus paruoštas sūris. Šildykite ingredientų mišinį, kol susidarys dideli sūrio gabaliukai išrūgose, nusausinkite juos marle. Padėkite į formą su skylutėmis ir atvėsinkite iki tvirtos konsistencijos. Švieži krapai pasidalins su sūriu skoniu ir aromatu. Produktas bus pakankamai drėgnas ir vidutiniškai sūrus. Sūrį lengva supjaustyti kubeliais ar riekelėmis sumuštiniams.
Baltymai
3 g
Riebalai
6 g
Angliavandeniai
4 g
Žingsnis 1
Supilkite pieną į puodą. Padėkite ant stiprios ugnies ir palaukite, kol jis užvirs. Nukelkite pieną nuo ugnies.
Žingsnis 2
Išplakite kiaušinius dubenyje, pridėkite grietinę. Viską kruopščiai išmaišykite šluotele iki vientisos konsistencijos.
Žingsnis 3
Perpilkite kiaušinių ir grietinės mišinį į puodą su pienu. Gerai išmaišykite ir vėl padėkite ant vidutinės ugnies. Šildykite mišinį, dažnai maišydami, iki virimo požymių.
Žingsnis 4
Sumažinkite ugnį iki silpnos ir virkite masę, maišydami, 5–6 minutes, kol dideli sūrio gabaliukai pradės atsiskirti nuo išrūgų. Nukelkite puodą nuo ugnies.
Žingsnis 5
Į sūrio masę įberkite ciberžolės ir druskos, viską išmaišykite. Palikite atvėsti 20 minučių. Atjunkite krapų šakeles nuo stiebų, smulkiai jas supjaustykite. Įberkite į sūrį, vėl išmaišykite.
Žingsnis 6
Uždenkite sietą marle 2–3 sluoksniais, kad kraštai laisvai kabėtų. Išmeskite sūrio masę į sietą, leiskite didesnei daliai išrūgų nutekėti. Susiriškite marlės kraštus kartu, pakabinkite gautą mazgą virš kriauklės 30–40 minučių. Išdėliokite sūrį marle į formą su skylutėmis, padėkite ją į dubenį. Viską padėkite į šaldytuvą 5–6 valandoms, kad sūris sustingtų ir sutvirtėtų. Perkelkite jį į sandarų indą laikymui.