Publikavimo data: 2026-02-15
„Napoleonas“ su jogurtiniu kremu
Lengvas, vidutiniškai saldus jogurtinis kremas su kondensuotu pienu gerai prisotins ir suminkštins plonus traškius lakštus. Reikės laiko tešlos paruošimui, surinkimui ir torto atvėsinimui. Todėl desertu geriau pasirūpinti iš anksto. Tačiau vėliau naminis „Napoleonas“ taps pagrindine žvaigžde namų arbatos gėrimo metu!
Baltymai
6 g
Riebalai
22 g
Angliavandeniai
27 g
Žingsnis 1
Sumaišykite dubenyje persijotus miltus tešlai, 1 a.š. cukraus ir druską. Gerai išmaišykite. Supjaustykite 300 g sviesto mažais kubeliais. Įdėkite į miltų mišinį ir greitai sutrinkite pirštais iki stambios trupinių konsistencijos.
Žingsnis 2
Išplakite švarioje dubenyje 1 kiaušinį, supilkite pieną ir stalo actą. Sumaišykite šluotele iki vientisos masės. Supilkite mišinį į sviesto-miltų trupinius ir užminkykite elastingą lengvą tešlą. Uždengite dangčiu ir padėkite į šaldytuvą 3 valandoms.
Žingsnis 3
Paruoškite 2–3 pergamento lapus, pabarstykite juos miltais. Padalinkite tešlą į 13–15 dalių. Po vieną iškočiokite 2–3 tešlos gabaliukus ant kiekvieno atskiro lapo. Turėtų gautis apvalūs blynai, kurių storis 1–2 mm ir skersmuo 20–22 cm. Išlyginkite kraštus dangčiu, dubeniu ar kulinariniu žiedu, kad lakštai būtų vienodai apvalūs.
Žingsnis 4
Perkelkite tešlos apvalius lapus ant skardų. Kepkite apie 8–9 minutes 180 °C temperatūroje. Palikite lakštus atvėsti ir tokiu pačiu būdu iškočiokite ir iškepkite visus likusius tešlos gabalus. Surinkite tešlos atliekas po išlyginimo, taip pat iškočiokite ir iškepkite.
Žingsnis 5
Įdėkite graikišką jogurtą į puodą. Įdėkite 3 kiaušinius, krakmolą ir 3 v.š. cukraus. Išmaišykite ir padėkite ant vidutinės ugnies. Virkite, nuolat maišydami ir trindami gumulus, kol pasirodys pirmieji virimo požymiai.
Žingsnis 6
Leiskite užvirti apie 30 sekundžių ir nuimkite nuo ugnies. Perkelkite masę į karščiui atsparų dubenį, uždenkite maistine plėvele, kad ji liestųsi su mišinio paviršiumi. Palikite atvėsti iki kambario temperatūros.
Žingsnis 7
Išplakite suminkštintą sviestą mikseriu vidutiniu greičiu iki šviesios kreminės konsistencijos. Tam prireiks apie 2 minučių. Tęsdami plakimą, po truputį supilkite kondensuotą pieną. Išplakite kremą iki vientisos masės.
Žingsnis 8
Nuimkite nuo atvėsusios užvirintos masės plėvelę ir išmaišykite ją mažesniu greičiu mikseriu. Po truputį įdėkite užvirintą mišinį į saldų sviestą, plakdami po kiekvienos naujos porcijos. Turėtų gautis vientisas kremas.
Žingsnis 9
Padėkite vieną lakštą ant plokščios lėkštės arba torto stovo. Vienodai užtepkite nedidelį kiekį jogurtinio kremo. Taip surinkite visą tortą, atidėdami du lakštus ir 3–4 v.š. kremo. Uždengite gaminį sunkiu pjaustymo lenteliu ir padėkite į šaldytuvą 4 valandoms, kad jis prisigertų.
Žingsnis 10
Išimkite prisigėrusį tortą ir, jei reikia, nupjaukite išsikišusias dalis. Vienodai užtepkite šoną ir viršų likusiu kremu.
Žingsnis 11
Sukratykite išsaugotus lakštus į mažus gabaliukus ir sumalkite blenderiu iki smulkių trupinių. Papuoškite tortą trupiniais.