Publikavimo data: 2026-02-06
Naujųjų metų antis apelsinų glazūroje
Kepta antis su skania plutele taps pagrindiniu patiekalu Naujųjų metų stalui. Paruošimas nėra paprastas, bet rezultatas to vertas. Pagal šį receptą antis turi būti kepama citrusinių vaisių pagalvėlėje. Į vidų taip pat įdėkite vieną mandariną ir vieną apelsiną, supjaustytus skiltelėmis. Anties mėsa puikiai dera su citrusiniais vaisiais, todėl mūsų recepte jų yra daug. Dar jums reikės česnako ir rozmarino kvapui. Kaip garnyrą prie tokios anties tiks ryžiai, bulvių košė arba troškinti daržovės.
Baltymai
7 g
Riebalai
14 g
Angliavandeniai
8 g
Žingsnis 1
Pradūrkite antis odą šakute arba aštriu peiliu krūtinės ir kojų srityje. Iš dviejų apelsinų nuimkite žievelę ir išspauskite sultis. Smulkiai supjaustykite 6 skilteles česnako. Susmulkinkite rozmariną.
Žingsnis 2
Sumaišykite grūstuvėje pusę apelsinų žievelės, rozmariną, tris skilteles česnako, druską ir maltus juoduosius pipirus. Kruopščiai sutrinkite viską iki vientisos masės. Kruopščiai įtrinkite šią masę anties viduje ir išorėje.
Žingsnis 3
Supjaustykite vieną apelsiną ir vieną mandariną skiltelėmis. Įdėkite juos į antį. Uždarykite skylę dantų krapštukais arba kulinarine siūle ir suriškite anties kojas kartu.
Žingsnis 4
Sumaišykite dubenyje vandenį su apelsinų sultimis, pridėkite likusias česnako skilteles ir žievelę. Supjaustykite likusius apelsinus ir mandarinus dideliais griežinėliais. Perpjaukite česnako galvą per pusę išilgai.
Žingsnis 5
Ant kepimo formos dugno padėkite apelsinų ir mandarinų griežinėlius, česnako puseles. Užpilkite viską apelsinų sultimis. Viršuje padėkite antį. Įdėkite ją į orkaitę 2 valandoms. Kiekvienas 15 minučių laistykite antį sultimis, susidariusiais formoje.
Žingsnis 6
Iš vieno apelsino išspauskite sultis ir nuimkite žievelę. Į puodą įdėkite rudąjį cukrų, pridėkite sviesto, apelsinų sulčių ir žievelės. Užvirinkite padažą ant stiprios ugnies, dažnai maišydami. Tada sumažinkite šilumą ir virkite glazūrą 5 minutes.
Žingsnis 7
Patepkite antį glazūra ir grąžinkite į orkaitę 15 minučių. Kiekvienas 5 minutes pakartokite šį žingsnį. Perkelkite paruoštą antį į patiekimo indą ir uždenkite folija.
Žingsnis 8
Perpilkite visą susidariusį padažą į puodą, pridėkite likusią glazūrą. Virkite padažą 10 minučių ant lėtos ugnies.