Publikavimo data: 2026-02-14
Obuolių pyragas su kremu
Kremas su miltais, pienu ir kiaušiniais orkaitėje sutirštės, sustandės, bet liks minkštas ir lengvas. Jis apgaubs keptus obuolius, išlaikydamas jų formą ir skonį, ir bus lengvai pjaustomas porcijomis. Išplakite kiaušinių trynius ir baltymus atskirai, sujunkite su paruošta pieno-miltų mase. Užpilkite kremu obuolių skilteles formoje ir iškepkite desertą iki paruošimo.
Baltymai
2 g
Riebalai
5 g
Angliavandeniai
20 g
Žingsnis 1
Perpjaukite obuolius per pusę, išimkite sėklas. Supjaustykite obuolius pusmėnulio formos skiltelėmis, kurių storis 3-4 mm. Išspauskite ¼ citrinos sulčių. Apšlakstykite obuolių skilteles, kad jos nepatamsėtų.
Žingsnis 2
Ištepkite formą 0,5 arb. šaukštelio sviesto, pabarstykite džiūvėsėliais. Sudėkite obuolių skilteles į paruoštą kepimo formą.
Žingsnis 3
Įkaitinkite puodą vidutinėje ugnies, įdėkite sviestą ir ištirpinkite. Į ištirpintą sviestą suberkite miltus. Kepkite juos, nuolat maišydami, 2-3 minutes, kol taps šviesiai rudos spalvos. Nuolat maišydami miltus, supilkite pieną. Viską pašildykite, maišydami, dar 2-3 minutes, kol masė pradės tirštėti. Nukelkite puodą nuo ugnies ir leiskite kremui šiek tiek atvėsti.
Žingsnis 4
Atskirkite baltymus ir trynius į skirtingas dubenėlius. Į trynius suberkite cukrų ir vanilinį cukrų, viską išplakite mikseriu iki purios šviesios putos. Išplaukite ir nusausinkite mikserio antgalius. Išplakite baltymus iki tvirtų, standžių putų.
Žingsnis 5
Švelniai sujunkite išplaktus trynius su kremu. Išmaišykite iki vientisos masės.
Žingsnis 6
Į kremą švelniai įmaišykite išplaktus baltymus judesiais iš apačios į viršų, kad jie nesusiglaustų.
Žingsnis 7
Įkaitinkite orkaitę iki 160-170 °C. Užpilkite kremą ant obuolių formoje, įdėkite ją į orkaitę. Kepkite 25-30 minučių. Išimkite formą iš orkaitės, leiskite pyragui visiškai atvėsti kambario temperatūroje. Apverskite jį iš formos ant desertinės lėkštės.