Obuolių uogienė iš antonovkų

Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite apie du kilogramus obuolių veislės „antonovka“. Svoris nurodytas po lupimo. Jie tvirti ir rūgštūs, todėl supjaustykite juos smulkiai.

Patalpinkite puodą ant ugnies, įpilkite šiek tiek vandens. Geriausia uždengti puodą dangčiu, kad obuoliai troškintųsi ant silpnos ugnies. Po 30 minučių pirmą kartą pamaišykite obuolius, panardindami visus obuolių gabaliukus į sirupą. Po dar 20 minučių obuoliai suminkštės. Pabarstykite juos cukrumi. Padarykite tai greitai, per 5 minutes, suskaidydami cukrų į 3 dalis ir maišydami mišinį kas 1-2 minutes, kad jis neprisviltų. Baigus pabarstyti cukrų, pridėkite šiek tiek cinamono kvapui ir silpnam poskoniui. Jo kiekį galite nustatyti pagal savo skonį.

Po dar 10 minučių uogienė paruošta. Išdėliokite ją po stiklainius ir uždarykite dangteliais.