Publikavimo data: 2026-02-11
Orsini kiaušiniai su bekonu
Pasak legendos, šio patiekalo receptą garsiam prancūzų dailininkui Klodui Monetui padovanojo kilmingos italų Orsini giminės palikuonis. Oro kiaušiniai gaunasi traškūs kraštuose, tačiau su skystu, lipniu tryniu centre. Patiekalui paruošti išplakite baltymus iki tvirtos putos ir sumaišykite juos su bekono gabaliukais, sūriu, žolelėmis ir kitais ingredientais pagal skonį. Išdėliokite gautą masę ant kepimo skardos ir įdėkite į orkaitę. Pridėkite trynius gaminimo pabaigoje.
Baltymai
16 g
Riebalai
19 g
Žingsnis 1
Įkaitinkite sausą keptuvę vidutinėje ugnies. Kepkite bekono juosteles po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, kol jos taps traškios.
Žingsnis 2
Atskirkite trynius nuo baltymų. Tuo pačiu metu sudėkite trynius į skirtingas lėkštes, o baltymus – į vieną gilią dubenį. Stenkitės išlaikyti trynius sveikus. Plakite baltymus mikseriu iki tvirtų pikų.
Žingsnis 3
Smulkiai supjaustykite žaliuosius svogūnus ir bekoną. Sutarkuokite parmezano sūrį smulkia tarka.
Žingsnis 4
Į dubenį su baltymais įdėkite svogūnus, sūrį ir bekoną. Pabarstykite pipirais ir druska. Atsargiai išmaišykite, kad baltymai nesusmuktų.
Žingsnis 5
Išdėliokite baltymus ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, 4 kupolų pavidalu. Kiekvieno centre padarykite nedidelį įdubimą. Įdėkite skardą į orkaitę 3 minutėms, 220°C temperatūroje.
Žingsnis 6
Į kiekvieno baltymo kupolo centrą įdėkite po kiaušinio trynį, kepkite dar 3–5 minutes.