Kiaušinienė yra gardus ir sotus patiekalas, pagamintas iš keptų kiaušinių, kurie dažnai būna sumaišyti su pienu ar grietine ir pagardinti druska, pipirais arba prieskoniais. Tai gali būti pagrindinis patiekalas arba užkandis, ir gali būti papildytas įvairiais ingredientais, tokiais kaip daržovės, sūris arba mėsa.