Publikavimo data: 2026-02-18
Ossetijos pyragas su sūriu ir špinatais
Ossetijos pyragai atrodo kaip apvalūs paplotėliai su dideliu kiekiu įdaro viduje. Juos gamina iš pačių įvairiausių ingredientų, tačiau minkšto sūrio ir aromatingų žolelių derinys yra pats paprasčiausias. Sūrį reikia sutarkuoti vidutinio dydžio tarkuote arba tiesiog sutrinti šakute, o špinatus smulkinti kuo smulkiau. Jei neturite galimybės nusipirkti tikro ossetinio ar adygei sūrio, pakeiskite jį brynza arba feta. Iš esmės tinka bet koks minkštas sūris, kuris gerai trupėja ir nesilydo kepant.
Baltymai
10 g
Riebalai
12 g
Angliavandeniai
28 g
Žingsnis 1
Šiek tiek pašildykite vandenį ir kefyrą iki 40°C, tai yra šiek tiek aukščiau kūno temperatūros. Gilioje dubenyje sumaišykite šiltą vandenį su mielėmis, kefyru, druska ir cukrumi. Palikite 5 minutėms.
Žingsnis 2
Ištirpinkite sviestą. Šiek tiek atvėsinkite jį ir įpilkite į dubenį su kefyru. Gerai išmaišykite.
Žingsnis 3
Palaipsniui įmaišykite miltus ir užminkykite vienalytę, tirštą tešlą. Palikite ją 1 valandai šiltoje vietoje, uždengę rankšluosčiu arba plėvele.
Žingsnis 4
Sūrius sutarkuokite vidutinio dydžio tarkuote. Smulkiai supjaustykite špinatus ir žaliuosius svogūnus. Dubenyje sumaišykite sūrį, žoleles, druską ir pipirus.
Žingsnis 5
Išminkykite tešlą, padalinkite ją į 2 dalis. Iškočiokite kiekvieną dalį į ploną paplotį. Į kiekvieno paplotio centrą dėkite pusę įdarų krūvelę. Užlenkite tešlos kraštus ir sujunkite juos virš įdaro. Vėl atsargiai iškočiokite tešlą su įdaru į paplotį, kurio storis apie 2 cm.
Žingsnis 6
Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Iškloykite skardą kepimo popieriumi. Perkelkite paplotėlius ant skardos.
Žingsnis 7
Perpjaukite tešlą centre kiekvieno paplotėlio, kad susidarytų mažas skylutė garams išeiti. Siųskite pyragus į įkaitintą orkaitę 20 minučių.