Publikavimo data: 2026-02-14
Picos tešla iš grikių miltų
Teisingiausia tešla itališkai picai namuose.
Receptas vienai porcijai skirtas klasikiniai 30 centimetrų picai.
Baltymai
7 g
Riebalai
7 g
Angliavandeniai
49 g
Žingsnis 1
Sumaišykite visus sausus ingredientus. Įpilkite vandens ir aliejaus. Aš naudoju saulėgrąžų aliejų, nes alyvuogių aliejus kartokas. Jei norite, galite naudoti alyvuogių aliejų. Pradėkite minkyti tešlą.
Žingsnis 2
Surinkite visą tešlą iš indelio ir tęskite minkyti ant stalo.
Žingsnis 3
Minkykite ilgai, tešla neturi trūkti. Iš pradžių ji bus labai kieta, bet minkyjant taps minkšta ir elastinga. Meskite apie 7-10 minučių.
Žingsnis 4
Tešla turi būti lygi, nelipni. Ji neturėtų stipriai trūkti. Iš tešlos suformuokite kamuoliuką. Receptas skirtas vienai 30 centimetrų picos porcijai. Kamuoliukas turėtų sverti apie 305-310 gramų.
Žingsnis 5
Išdėliokite paruoštus kamuoliukus ant lentos taip, kad jie nesiliestų kraštais. Uždengite maistine plėvele: tešla neturi turėti prieigos prie deguonies, kitaip ji bus rūgšti. Padėkite tešlą į šaldytuvą 24 valandoms.
Žingsnis 6
Kitą dieną pradėkite gaminti. Ši tešla gaunasi labai švelni, todėl jos negalima kočioti su kočėlu — tik atsargiai tempkite rankomis, išspausdami orą iš centro į kraštus. Ant ištemptos tešlos dėkite mėgstamus ingredientus.