Publikavimo data: 2026-02-15
Pojarskiai vištienos kotletai
Galima be galo ginčytis, iš ko iš pradžių buvo gaminami pojariniai kotletai: iš vištienos ar veršienos. Juk svarbiausia juose — traški plutelė iš apkepintų sausainių. Dar viena kotletų ypatybė — sviesto gabaliukai, kurie ištirps viduje ir peršaldys faršą gaminimo metu. Kotletai kepami keptuvėje iki auksinės sausainių spalvos, o iki paruošimo pabaigos jau orkaitėje.
Baltymai
14 g
Riebalai
10 g
Angliavandeniai
11 g
Žingsnis 1
Supjaustykite pusę duonos smulkiais gabalėliais. Sudėkite minkštimą į dubenį ir užpilkite grietinėlėmis. Palikite duoną mirkti 10-15 minučių.
Žingsnis 2
Likusią duonos pusę supjaustykite kubeliais, kurių kraštinė apie 3 mm.
Žingsnis 3
Išdėliokite duonos kubelius ant skardos ir išdžiovinkite juos keptuvėje apie 5-10 minučių iki auksinės spalvos. Atvėsinkite sausainius ir perkelkite juos į plokščią lėkštę su krašteliais.
Žingsnis 4
Supjaustykite vištienos filė ir svogūną smulkiais kubeliais, sumalkite mėsmalėje arba trintuve ir perkelkite į didelį dubenį.
Žingsnis 5
Pabarstykite faršą druska ir pipirais, gerai išminkykite iki vientisos, glotnios konsistencijos.
Žingsnis 6
Iš šaldiklio išimkite sustingusį sviestą, stambiai sutarkuokite jį į faršą.
Žingsnis 7
Sušlapinkite šakute grietinėlėse mirkytą duoną, perkelkite ją į dubenį su vištienos faršu ir svogūnu.
Žingsnis 8
Kruopščiai sumaišykite vištienos faršą su sviestu. Uždengite masę plėvele ir padėkite į šaldytuvą 30-40 minučių.
Žingsnis 9
Praėjus laikui, suformuokite iš atvėsinto faršo pailgas kotletus. Apvoliokite juos iš visų pusių duonos sausainiuose, tvirtai prispausdami panirimo masę prie faršo.
Žingsnis 10
Įkaitinkite keptuvėje augalinį aliejų, gerai įkaitinkite jį vidutinėje ugnies temperatūroje. Sudėkite kotletus į keptuvę, kepkite juos iš kiekvienos pusės po 5-10 minučių.