Publikavimo data: 2026-02-15
Prancūziškas „Garbur“ sriuba
Populiari gaskonų sriuba „Garbur“ yra aromatinga, skani ir labai soti. Ji simbolizuoja prancūzų virtuvės paprastumą ir turtą, perteikdama šeimos tradicijų ir šilumos dvasią. Patiekalas gaminamas su įvairiais daržovėmis, rūkytu mėsa ir ankštinėmis kultūromis. Priklausomai nuo regiono ir sezono, ši sriuba turi daugybę įdarų variantų. „Garbur“ ilgai troškinama ant lėtos ugnies, leidžiant visiems komponentams atskleisti savo skonius ir aromatus. Patiekite paruoštą sriubą su traškia šviežia duona ir žolelėmis.
Baltymai
5 g
Riebalai
18 g
Angliavandeniai
5 g
Žingsnis 1
Supjaustykite šoninę mažais kubeliais. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką. Morką, rūkytą dešrą ir salierų stiebą supjaustykite griežinėliais.
Žingsnis 2
Įkaitinkite storadugnėje puode augalinį aliejų. Kepkite šoninę vidutinėje ugnies temperatūroje 3-4 minutes, dažnai maišydami.
Žingsnis 3
Į šoninę pridėkite svogūną ir česnaką. Kepkite viską kartu dar 3-4 minutes, kol svogūnas taps auksinės spalvos.
Žingsnis 4
Į puodą įdėkite morką ir salierą. Išmaišykite. Kepkite dar 5-7 minutes, periodiškai maišydami.
Žingsnis 5
Į puodą sudėkite rūkytas dešreles. Supilkite vyną. Išmaišykite. Troškinkite viską kartu 10 minučių.
Žingsnis 6
Į puodą įdėkite pupeles ir garnyrą: salierų lapus, čiobrelius, rozmarinus, lauro lapus, krapus, petražoles ir žaliuosius svogūnus.
Žingsnis 7
Stambiai supjaustykite kopūstą, bulves ir kiaulienos šonkaulius. Sudėkite juos į puodą virš produktų tokiu tvarkingu: pirmiausia šonkauliai, tada bulvės, po to kopūstai. Paskaninkite druska ir pipirais. Nemaišykite.
Žingsnis 8
Supilkite vandenį. Padėkite puodą ant vidutinės ugnies. Po užvirimo sumažinkite šilumą iki minimalios. Uždengite puodą dangčiu. Troškinkite sriubą 2,5 valandos.