Publikavimo data: 2026-02-14
Pyragas su brynza
Sūrus ir šiek tiek aštrus brynzų įdaras su žolelėmis ir česnaku skaniai dera šiame sočiame pyrage su rūgščia mieline tešla ant pieno. Tešlai reikės laiko pakilti ir pailsėti. Tačiau kepant ji taps oro ir minkšta, padengta gintaro karamelės plutele, kurią sezamo sėklos padarys dar skanesnę. Pyragą galima patiekti ne tik prie arbatos, bet ir kaip priedą prie sriubos ar sultinio.
Baltymai
9 g
Riebalai
9 g
Angliavandeniai
22 g
Žingsnis 1
Išpilkite pieną į puodą, pastatykite ant vidutinės ugnies. Įkaitinkite pieną iki šilto būvio, tai yra maždaug iki kūno temperatūros.
Žingsnis 2
Perpilkite šiltą pieną į dubenį. Įdėkite mieles, cukrų, 2 šaukštus miltų ir palikite 30-40 minučių šiltoje vietoje.
Žingsnis 3
Atidėkite 1-2 šaukštus miltų tešlos kočiojimui. Į pakilusią tešlą įberkite likusius miltus ir druską, supilkite saulėgrąžų aliejų. Kruopščiai išmaišykite. Uždengite dubenį su tešla rankšluosčiu ir leiskite pastovėti šiltoje vietoje dar 1-2 valandas.
Žingsnis 4
Smulkiai supjaustykite česnaką ir krapus. Sumaišykite juos švariame dubenyje su brynza. Įdėkite 1 kiaušinį, dar kartą gerai išmaišykite.
Žingsnis 5
Išminkykite pakilusią tešlą. Pabarstykite stalą atidėtais miltais, padėkite tešlą ant jo. Iškočiokite tešlą į apvalią plokštelę, kurios storis apie 6-7 mm.
Žingsnis 6
Ant plokštelės vidurio uždėkite brynzų įdarą tolygiu sluoksniu. Sulenkite plokštelės kraštus iš 4 pusių link įdaro vidurio, kad gautumėte kvadratinio formos pyragą. Tvirtai sujunkite tešlos kraštus.
Žingsnis 7
Perkelkite pyragą ant skardos su kepimo popieriumi, leiskite jam pakilti 15-20 minučių. Įkaitinkite orkaitę iki 200℃. Išplakite antrą kiaušinį dubenėlyje, išmaišykite jį šakute ar šaukštu. Patepkite pyragą kiaušiniu, pabarstykite sezamo sėklomis.
Žingsnis 8
Įdėkite skardą su pyragu į orkaitę, kepkite jį 15-20 minučių, kol tešla taps auksinės spalvos. Išimkite pyragą iš orkaitės ir leiskite jam šiek tiek atvėsti prieš patiekiant.