Publikavimo data: 2026-02-16
Riešutų ritinys
Minkštumas ir oro lengvumas mielinės tešlos susipina šiame ritinyje sluoksniais su saldžiu riešutų įdaru. Mes susmulkino graikinius riešutus, tačiau pageidaujant galima naudoti lazdyno riešutus ar migdolus. Tinka ir riešutų asorti. O jei į įdarą pridėsite rome ar konjake mirkytų razinų, kepiniai įgis papildomą skonio natą. Plonai iškočiokite tešlą, paskirstykite ant jos įdarą ir sukite į tvirtą ritinį prieš siunčiant į orkaitę.
Baltymai
7 g
Riebalai
12 g
Angliavandeniai
45 g
Žingsnis 1
Supilkite pieną į puodą ir uždėkite ant vidutinės ugnies. Įberkite 1 stiklinę cukraus. Sviestą supjaustykite mažais kubeliais ir įdėkite į pieną. Kaitinkite, maišydami, kol sviestas ištirps. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.
Žingsnis 2
Išplakite kiaušinius gilioje dubenyje ir įberkite druskos. Plakite iki purumo.
Žingsnis 3
Supilkite į išplaktus kiaušinius šiek tiek šilto arba atvėsusio pieno. Įberkite vanilinio cukraus ir sausų mielių, gerai išmaišykite.
Žingsnis 4
Įberkite miltus mažomis porcijomis, maišydami po kiekvieno pridėjimo. Minkyti vientisą, tvirtą tešlą, suformuokite kamuolį ir, aptepus augaliniu aliejumi, padėkite šiltai 1 valandai pakilti.
Žingsnis 5
Tuo tarpu paruoškite įdarą. Tam susmulkinkite riešutus bet kokiu patogiu būdu: trintuve, kočėlu ar mėsos malimo mašina. Sumaišykite su 1 stikline cukraus. Stenkitės, kad cukraus ir riešutų mišinyje neliktų gumulėlių.
Žingsnis 6
Padalinkite tešlą per pusę, suformuokite 2 kamuolius ir, uždengę audiniu, leiskite pastovėti dar 30 minučių.
Žingsnis 7
Iškočiokite abu sluoksnius iki maždaug 0,5 cm storio.
Žingsnis 8
Ant kiekvieno iš jų uždėkite vienodą kiekį riešutų įdaro, palikdami 2 cm laisvos tešlos iš vieno krašto.
Žingsnis 9
Sukite tešlą į tvirtus ritinius, užfiksuodami laisvą nuo įdaro kraštą. Perkelkite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi. Giliai pradurkite medine špatu ar dantų krapštuku keliose vietose, kad gaminiai nesusprogdinėtų kepimo proceso metu. Siųskite į įkaitintą iki 200 °C orkaitę 25–30 minučių.
Žingsnis 10
Kol kepiniai yra orkaitėje, paruoškite cukraus glazūros mišinį. Tam ištirpinkite 1 šaukštą cukraus vandenyje. Kai ritiniai bus paruošti, aptepkite juos saldžiu sirupu su kulinariniu šepetėliu ir vėl įdėkite į orkaitę dar 5 minutėms, kad apskrustų. Perkelkite paruoštus ritinius ant grotelių, uždenkite audiniu ir palikite visiškai atvėsti.