Publikavimo data: 2026-02-14
Rusų tradiciniai šči
Šį patiekalą prieš daug metų gamindavo mano močiutė, kai aš būdavau pas ją atostogų Maskvos srityje. Žinoma, tada ji gamindavo šči rusiškoje krosnyje, dideliame katile, tačiau šiuolaikinėse realijose tai viską galima pakeisti į mums įprastus virtuvės indus. O štai ankstesnį sodrų skonį, tirštumą, aromatą ir skonį aš sugebėjau išsaugoti ir perduoti ateities kartoms. Svarbiausia - daugiau įdaro, daržovių ir mėsos, kad šči būtų sočios.
Angliavandeniai
1 g
Žingsnis 1
Į keptuvę dėkite tarkuotą morką, smulkiai supjaustytą svogūną ir pomidorų pastą.
Žingsnis 2
Kepti 8-10 minučių svieste.
Žingsnis 3
Į puodą pilkite vandenį ir dėkite kaulus. Virkite apie 25-30 minučių vidutinėje ugnies.
Žingsnis 4
Keptuvė turi tapti auksinės spalvos, nesudegti (jokiu būdu). Dažnai maišykite, kad to išvengtumėte.
Žingsnis 5
Smulkiai supjaustykite pusę nedidelio kopūsto.
Žingsnis 6
Nulupti bulves.
Žingsnis 7
Supjaustykite bulves kubeliais.
Žingsnis 8
Išimkite jautieną iš puodo, įdėkite bulves. Paskaninkite druska, maišykite ir virkite apie 10 minučių vidutinėje ugnies.
Žingsnis 9
Po to įdėkite kopūstą į vandenį.
Žingsnis 10
Ir iš karto po kopūsto pridėkite morkų ir svogūnų apkepą. Maišykite ir virkite apie 10-13 minučių vidutinėje ugnies.
Žingsnis 11
Šiek tiek sumažinkite ugnį, kad šči nevirstų.
Žingsnis 12
Atjunkite mėsą nuo kaulų ir įdėkite į puodą. Maišykite ir virkite apie 12-14 minučių lėtai po dangčiu.
Žingsnis 13
Smulkiai supjaustykite žoleles (krapai, petražolės, kalendra) ir įdėkite į šči.
Žingsnis 14
Ten pat įdėkite kelis lauro lapus. Sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite dangčiu ir virkite šči dar apie 7 minutes iki paruošimo.