Publikavimo data: 2026-02-07
Samosos
Įdaras keptiems indų pyragėliams paprastai yra vegetariškas: bulvės, sumaišytos su kitomis daržovėmis ir pagardintos aromatiniais prieskoniais. Kokius prieskonius bepasirinktumėte, pirmiausia juos apkepkite, kad atskleistumėte aromatą. Tada tame pačiame aliejuje šiek tiek pašildykite ir virtas daržoves. Be kario ir paprikos, puikiai tinka tradiciniai indų prieskoniai: ajavaino sėklos, amčūras, hingas arba garam masala. Būtinai juos paimkite, jei turite tokią galimybę.
Baltymai
3 g
Riebalai
9 g
Angliavandeniai
22 g
Žingsnis 1
Įdėkite miltus į dubenį. Padarykite jame nedidelį įdubimą, įdėkite druskos ir supilkite šiek tiek šalto vandens. Minkyti vientisą, elastingą tešlą. Uždengti maistine plėvele ir palikti 1 valandai.
Žingsnis 2
Supjaustykite bulves ir moliūgą mažais kubeliais. Užvirkite vandenį puode. Įdėkite supjaustytus daržoves ir virkite 20-25 minutes, kol suminkštės.
Žingsnis 3
Įkaitinkite keptuvę su sviestu. Įdėkite paprikos, karį, druską ir pipirus. Išmaišykite. Po 10-15 sekundžių pridėkite virtas daržoves ir žaliuosius žirnius. Išmaišykite. Laikykite įdarą ant ugnies 1-2 minutes ir nuimkite nuo ugnies.
Žingsnis 4
Padalinkite tešlą į vienodas dalis. Iškočiokite jas į plokšteles, kurių storis 0,5 cm, o tada perpjaukite jas per pusę. Paimkite vieną pusapvalį, uždėkite ant jo įdarą ir sulenkite per pusę, kad gautųsi trikampis. Suspauskite kraštus į pynę. Tą patį padarykite su likusia tešla ir įdaru.
Žingsnis 5
Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi. Įdėkite samosas. Kepkite jas iš abiejų pusių 4-5 minutes, kol atsiras auksinė pluta.