Publikavimo data: 2026-02-16
Šči su raugintomis kopūstais ir grybais
Nepaisant mėsos trūkumo, šči gaunasi labai sotūs ir turtingi skoniu. Džiovinti grybai, ypač balti, suteikia sriubai labai aromatingą ir skanų skonį. Virkite ją ant grybo nuoviro, kuris liks po mirkymo, taip ji gausis „sultingesnė“. Kitos daržovės yra įprastos rūgštiems šči: bulvės, svogūnai, morkos ir rauginti kopūstai.
Baltymai
2 g
Riebalai
2 g
Angliavandeniai
3 g
Žingsnis 1
Užpilkite džiovintus grybus 2 l šalto vandens ir palikite 2 valandoms. Tada perkoškite grybus per sietą, palikdami nuovirą švarioje puode.
Žingsnis 2
Išspauskite raugintus kopūstus nuo skysčio. Smulkiai supjaustykite peiliu. Sutarkuokite morką vidutinio dydžio tarka, o svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Bulves supjaustykite mažais kubeliais.
Žingsnis 3
Įkaitinkite keptuvę su 2 šaukštais augalinio aliejaus. Įdėkite svogūną, morką ir raugintus kopūstus. Šiek tiek apkepkite, įberkite cukraus ir supilkite likusius 200 ml vandens. Uždengite dangčiu ir troškinkite 10 minučių vidutinėje temperatūroje.
Žingsnis 4
Supilkite į puodą pusę grybo nuoviro. Įdėkite į jį apkepintus daržoves iš keptuvės.
Žingsnis 5
Sutarkuokite ir įdėkite į puodą petražolių šaknį. Palaukite, kol užvirs, nuimkite susidariusią putą ir palikite virti po dangčiu ant lėtos ugnies 10 minučių.
Žingsnis 6
Tuo tarpu smulkiai supjaustykite grybus peiliu ir įdėkite į įkaitintą keptuvę su 2 šaukštais aliejaus. Apkepkite iki auksinės spalvos ir perkelkite į puodą su sriuba.
Žingsnis 7
Tuo pačiu metu išvirkite bulves iki paruošimo verdančiame pasūdytoje vandenyje 15 minučių. Perkoškite per sietą, o kai skystis nutekės, perkelkite kubelius į sriubą.
Žingsnis 8
Įkaitinkite likusį aliejų ir apkepkite jame miltus iki parudavimo. Supilkite plona srovele likusį grybo nuovirą, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumulėlių.
Žingsnis 9
Pertrinkite miltų masę į puodą su sriuba per sietą. Įberkite druskos, pipirų ir gerai išmaišykite. Palaukite, kol užvirs, išjunkite viryklę ir palikite 15 minučių po dangčiu pritraukti.