Publikavimo data: 2026-02-14
Soba su parmezanu ir šereso padažu
Šeresas – stiprus vynas iš Ispanijos, gaminamas Andalūzijos regione. Jis brandinamas po mielių plėvele, dėl ko gėrimas įgauna neįprastą riešutinį skonį. Kulinarijoje šeresas vertinamas už gebėjimą atskleisti ingredientų aromatus ir padaryti padažus sodresnius. Šiame recepte jis harmoningai papildo natūralų grikių skonį, o parmezanas suteikia lengvą aštrumą ir subtilius vaisinius tonus.
Baltymai
11 g
Riebalai
5 g
Angliavandeniai
40 g
Žingsnis 1
Į puodą įpilkite 1,5 litro vandens ir užvirinkite ant vidutinės ugnies. Įdėkite sobą ir maišykite, kad makaronai nepriliptų prie dugno. Virkite 4–5 minutes.
Žingsnis 2
Nukelkite sobą ant sietelio ir nuplaukite šaltu vandeniu, kad pašalintumėte perteklinį krakmolą.
Žingsnis 3
Sujunkite puode šereso ir sojų padažą, pridėkite cukraus ir gerai išmaišykite. Padėkite puodą ant vidutinės ugnies ir užvirinkite mišinį, kad skystis šiek tiek išgaruotų. Tam prireiks maždaug 1–2 minučių. Kai padažas pradės tirštėti, nuimkite puodą nuo ugnies.
Žingsnis 4
Į puodą pridėkite sviesto ir gerai išmaišykite padažą. Turi gautis vientisa emulsija. Gražiai išdėliokite makaronus ant lėkštės, apipilkite padažu ir pabarstykite tarkuotu parmezanu.