Soba yra Japonijos tradicinis makaronų patiekalas, pagamintas iš grybų tritikalių miltų arba kviečių bei kitų ingredientų mišinio. Soba makaronai yra plonesni ir švelnesni nei tradiciniai vakarų makaronai. Šie makaronai dažnai yra virti arba kepami ir patiekiami su įvairiomis padažais ar sriubomis. Jie dažnai yra suvartojami šalti, su padažu, kuris pagamintas iš sojų padažo, žaliųjų svogūnų ir kitų prieskonių. Soba yra populiari Japonijos virtuvės dalis ir yra žinoma dėl savo skonio ir sotumo.