Publikavimo data: 2026-02-07
Varškės blyneliai orkaitėje
Varškėnai — tai patys sūrio blynai. Jų receptas yra tas pats, tik su viena išimtimi: į sūrio blynus dedama soda, ir dėl reakcijos su varške šie gaminiai tampa šiek tiek „guminiai“. O varškėnuose sodos nededama, todėl jie gaunasi trupiniai. Tačiau gaminant varškės blyneliai orkaitėje, sodą vis dėlto geriau naudoti. Ji sujungia tešlą veikiant aukštai temperatūrai, reaguodama su varške, ir blyneliai nesubyrės. Sodos gesinti niekuo nereikia, su tuo susitvarkys pieno rūgštis.
Baltymai
13 g
Riebalai
2 g
Angliavandeniai
23 g
Žingsnis 1
Į gilią indą sudėkite kiaušinių baltymus ir įberkite druskos. Plakite mikseriu iki putų mažesne greičiu.
Žingsnis 2
Plona srovele, nenustodami plakti, įberkite cukrų į kiaušinius. Dirbkite mikseriu, kol cukrus ištirps baltymuose. Piko pasiekti nebūtina.
Žingsnis 3
Šakute sutrinkite varškę dubenyje. Įdėkite į ją išplaktus baltymus ir atsargiai sumaišykite.
Žingsnis 4
Sumaišykite miltus su soda. Įberkite mažomis porcijomis į kiaušinių mišinį. Gerai maišykite po kiekvienos porcijos, kad miltai tolygiai pasiskirstytų ir nesusidarytų gumulėlių. Tešla turi būti tiršta, bet tuo pačiu puri ir minkšta.
Žingsnis 5
Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Iškloykite skardą kepimo popieriumi arba silikoniniu kepimo kilimėliu. Šaukštu atskirkite tešlos porciją ir dėkite ant popieriaus, formuodami plokščius apvalius blynelis.
Žingsnis 6
Įdėkite skardą su blyneliais į orkaitę 20 minučių. Palaukite, kol jie taps auksinės spalvos. Praėjus laikui, išimkite kepinius, dėkite ant serviravimo lėkštės ir uždenkite audiniu 10-15 minučių, kad jie pailsėtų ir šiek tiek atvėstų.