Publikavimo data: 2026-02-14
Velykinis sūris
Mano šeimoje neabejotinai perduodama tradicija gaminti velykinį sūrį. Yra daug receptų, tačiau pagal šį receptą velykinis sūris gaunasi skaniausias.
Baltymai
4 g
Riebalai
11 g
Angliavandeniai
9 g
Žingsnis 1
Išvirkite sūrį. Didelėje aliumininėje puode išplakite kiaušinius, išmaišykite šluotele.
Žingsnis 2
Supilkite grietinę. Viską gerai išmaišykite iki vientisos masės.
Žingsnis 3
Supilkite visą pieną, išmaišykite. Puodą padėkite ant ugnies. Užvirinkite mišinį, periodiškai maišydami, kad nepridegtų.
Žingsnis 4
Virti masę 2 valandas, nuolat maišant. Po užvirimo mišinys pradės krešėti, susidarys sūris.
Žingsnis 5
Gautą masę nukoškite per sietą, iš anksto uždengę jį audiniu. Palikite per naktį, kad nuvarvėtų visa skystis.
Žingsnis 6
Išdėkite sūrio masę į didelį dubenį. Įdėkite kambario temperatūros sviesto.
Žingsnis 7
Įberkite vanilino.
Žingsnis 8
Įdėkite kondensuoto pieno.
Žingsnis 9
Visą masę sutrinkite blenderiu. Smulkinkite iki vientisos, glotnios masės, be gumuliukų.
Žingsnis 10
Razinas be kauliukų užpilkite verdančiu vandeniu. Išskalaukite, nukoškite, kad nuvarvėtų visa skystis. Galite išdžiovinti. Įdėkite razinas į sūrio masę.
Žingsnis 11
Graikinius riešutus nuplaukite, išdžiovinkite keptuvėje arba orkaitėje. Susmulkinkite į mažus gabalėlius, maždaug razinų dydžio. Viską įdėkite į sūrį, gerai išmaišykite. Išdėliokite mišinį į indelius su dangčiais, kad būtų patogu laikyti. Padėkite į šaldytuvą.