Publikavimo data: 2026-02-15
Vištienos žiuljenas kalitkose
Pateikite žiuljeną valgomame maišelyje vietoj įprastos kokotnicos. Išoriškai ši užkandis primins atvirus hinkalius. Kad įdaras nesubyrėtų, tvirtai suspauskite raukšles, kai rinksitės gaminį. Mes pagaminome pačią paprasčiausią tešlą iš ruginių miltų ir kefyro. Pagal pageidavimą, pakeiskite rūgštų pieno produktą į rjaženka. Tokiu atveju tešloje dings būdingas rūgštumas ir atsiras vos pastebimas saldžiarūgštis karamelinis atspalvis.
Baltymai
8 g
Riebalai
9 g
Angliavandeniai
11 g
Žingsnis 1
Supjaustykite grybus ir svogūnus smulkiais kubeliais. Supjaustykite vištieną kubeliais, maždaug tokio pat dydžio kaip šampinjonai.
Žingsnis 2
Įkaitinkite keptuvėje augalinį aliejų ir įdėkite svogūnus. Kepkite, kol jie taps permatomi.
Žingsnis 3
Įdėkite grybus prie svogūnų. Kepkite, maišydami, 5–7 minutes, po to įdėkite vištieną. Viską kepkite dar 3 minutes.
Žingsnis 4
Įberkite miltų į keptuvę, pasūdykite, pipiruokite ir supilkite grietinėlę. Gerai išmaišykite, nuimkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
Žingsnis 5
Tuo tarpu pasirūpinkite tešla. Įberkite druskos į miltus ir pradėkite pamažu pilti kefyrą. Gerai maišykite ir stebėkite masės konsistenciją. Tešla turi nustoti lipti prie rankų, tapti elastinga ir minkšta.
Žingsnis 6
Padalinkite tešlą į gabalus, maždaug graikinio riešuto dydžio, ir iškočiokite į plonas paplotėlius. Lakštų storis neturi viršyti 2 mm.
Žingsnis 7
Į kiekvieno paplotėlio centrą dėkite po 2 šaukštus įdarų, palikdami kraštus laisvus. Suspauskite tešlą aplink perimetrą, kad susidarytų raukšlės, bet viršuje būtų matomas įdaras.
Žingsnis 8
Sutarkuokite sūrį ir pabarstykite įdarą ant paruoštų gaminių. Perkelkite juos ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, ir dėkite į įkaitintą iki 200 °C orkaitę 15–20 minučių.
Žingsnis 9
Išimkite žiuljeną iš orkaitės ir patepkite sviestu.