Publikavimo data: 2026-02-11
Žuvis džiovintuose trupiniuose
Nieko kito nesulaikys tiek sulčių keptoje menkės filėje ir nesuteiks tokios gražios plutos, kaip džiovintų trupinių apvalkalas. O šis apvalkalas, be to, turės savo subtilų skonį ir aromatą, dėka smulkiai supjaustytų petražolių ir citrinos žievelės. Jos pabrėš ir papildys paruoštos žuvies skonį. Pagal šį receptą galima paruošti ne tik menkę, bet ir kitą minkštą baltą žuvį: plekšnę, plokščiąją žuvį, dantytą žuvį.
Baltymai
13 g
Riebalai
7 g
Angliavandeniai
7 g
Žingsnis 1
Supjaustykite menkės filė gabalėliais, kurių plotis 3-4 cm. Pabarstykite žuvį tolygiai iš visų pusių druska ir baltųjų pipirų. Labai smulkiai supjaustykite petražoles.
Žingsnis 2
Perkelkite džiovintus trupinius į seklią dubenį, sumaišykite su petražolėmis ir citrinos žievele. Išplakite kiaušinius giliame dubenyje ir išmaišykite šakute.
Žingsnis 3
Įkaitinkite aliejų keptuvėje ant stiprios ugnies. Kiekvieną žuvies gabalėlį paeiliui pirmiausia pamirkykite visomis pusėmis kiaušinių masėje, tada gerai apvoliokite džiovintuose trupiniuose su petražolėmis ir žievele.
Žingsnis 4
Sudėkite žuvį į karštą aliejų ir kepkite apie 3 minutes, kol pasidarys ryškiai auksinės spalvos pluta. Tada apverskite ir kepkite iš kitos pusės dar 3 minutes. Išimkite keptą žuvį ant lėkštės su popieriniais servetėlėmis, kad jos sugertų aliejų.