Publikavimo data: 2026-02-18
Žuvis su salierais ir citrinos padažu
Šis patiekalas taps originaliu ir labai skaniu variantu lengvam vakarienei. Pagrindinis laikas bus skirtas citrinos aliejaus paruošimui. Bet jei norite greičiau, jį galima nusipirkti įprastoje parduotuvėje. Papildomo garnyro patiekalas nereikalauja, žuvį pakanka patiekti su džiūvėsėliais, apkepintais citrinos aliejuje, ir nedideliu kiekiu salierų.
Baltymai
6 g
Riebalai
16 g
Angliavandeniai
5 g
Žingsnis 1
Norėdami paruošti citrinos aliejų, nuskuskite vienos citrinos žievelę. Įdėkite ją į puodą su aliejumi. Virkite 60°C temperatūroje 2 valandas ant silpnos ugnies. Nukelkite nuo viryklės ir visiškai atvėsinkite.
Žingsnis 2
Įkaitinkite keptuvę ir supilkite 3 šaukštus citrinos aliejaus. Įberkite džiūvėsėlių ir kepkite, nuolat maišydami. Nuskuskite antros citrinos žievelę ir sumaišykite su apkepintais džiūvėsėliais. Leiskite atvėsti.
Žingsnis 3
Įblenderio indą įmuškite kiaušinį, išspauskite vienos citrinos sultis, įberkite druskos. Plakite iki vientisos masės.
Žingsnis 4
Mažomis porcijomis į blenderį įpilkite likusį citrinos aliejų, toliau plakdami, kol masė sutirštės.
Žingsnis 5
Išdėliokite menkės filė į dubenį. Pabarstykite tolygiai plonu druskos sluoksniu. Laikykite šaldytuve 10 minučių. Kruopščiai nuplaukite druską šaltu vandeniu, o žuvį nusausinkite popieriniu rankšluosčiu nuo perteklinės drėgmės.
Žingsnis 6
Supjaustykite salierus plonomis juostelėmis. Kepkite 5 minutes su prieskoniais. Išspauskite į keptuvę antros citrinos sultis. Išmaišykite.
Žingsnis 7
Kepkite menkę švarioje nelipnioje keptuvėje be aliejaus labai stiprioje ugnies. Kepkite iš vienos pusės 2 minutes. Tada apverskite ir kepkite dar 20-30 sekundžių.