Publikavimo data: 2026-02-15
Aštrus padažas iš slyvų su pomidorais
Ir slyvose, ir pomidoruose yra pakankamai rūgšties, kad aštrus padažas ilgai išliktų be acto. Natūralus slyvų kartumas kartu su prieskoniais ir prieskoniais suteiks padažui ryškų, vidutiniškai aštrų skonį, kurio aštrumą galima sustiprinti arba sumažinti pagal norą, pridedant skirtingą pipirų kiekį. Perleiskite pomidorus, svogūnus ir slyvas per mėsmalę, sumaišykite ir virkite iki minkštumo ir reikiamos tirštumo. Iš nurodyto ingredientų kiekio gaunama viena 0,5 l talpos stiklainis.
Baltymai
1 g
Angliavandeniai
6 g
Žingsnis 1
Iškirpkite pomidorų kotelius, sudėkite daržoves į karščiui atsparų indą. Užvirinkite 1-1,5 puodelio vandens virdulyje, užpilkite juo pomidorus. Palikite pomidorus karštame vandenyje 2-3 minutes. Supilkite šaltą vandenį į kitą indą, perkelkite į jį pomidorus 1 minutei. Tada nuimkite pomidorų odelę.
Žingsnis 2
Perpjaukite slyvas per pusę, išimkite kauliukus. Supjaustykite slyvas, pomidorus ir svogūnus mažais gabalėliais. Perleiskite viską per mėsmalę ir sumaišykite visus smulkintus ingredientus puode.
Žingsnis 3
Padėkite puodą su pomidorais, svogūnais ir slyvomis ant vidutinės ugnies. Užvirinkite masę, maišydami. Sumažinkite ugnį iki silpnos ir troškinkite daržoves 30 minučių, periodiškai maišydami ir nuimdami putas.
Žingsnis 4
Į puodą įberkite druskos, cukraus, raudonųjų maltų pipirų, kalendros ir džiovintų žolelių mišinio. Viską gerai išmaišykite ir virkite masę dar apie 15-20 minučių. Nuimkite puodą su aštriu padažu nuo ugnies.
Žingsnis 5
Perkelkite karštą aštrų padažą į sausą sterilizuotą stiklainį ir uždarykite dangteliu. Apverskite stiklainį, leiskite jam atvėsti kambario temperatūroje ir laikykite vėsioje vietoje.