Daržovių pusgaminiai yra paruošti daržovės, kurie yra dalinai virti, kepti arba paruošti kitais būdais, ir dažnai naudojami kaip ingredientai kitiems patiekalams. Tai gali būti įvairių rūšių daržovės, tokios kaip bulvės, morkos arba žirneliai, ir jie yra patogus būdas pridėti skonio ir maistinių medžiagų į patiekalus.