Publikavimo data: 2026-02-04
Azerbaidžano plovas
Azerbaidžano virtuvėje yra daugybė plovo receptų. Kiekvienas iš jų skiriasi arba gaminimo būdu, arba įdaru. Klasikinis plovas gaminamas katile. Ant dugno dedama nesūdyta tešla, plona paplotė arba lavašas, o viršuje dedami ryžiai. Tokiu būdu kruopos troškinamos iki paruošimo. O įdaras gaminamas atskirai. Mes nusprendėme troškinti avieną su žolelėmis. Kai viskas bus paruošta, ingredientai bus sumaišyti ir patiekti ant stalo. Be to, yra ir alternatyvus variantas, kai ryžiai ir mėsa patiekiami atskirai.
Baltymai
6 g
Riebalai
20 g
Angliavandeniai
29 g
Žingsnis 1
Supjaustykite avieną smulkiais gabalėliais ir perkelkite į puodą.
Žingsnis 2
Užpilkite mėsą vandeniu. Įdėkite pipirų, lauro lapų ir šiek tiek druskos. Padėkite puodą ant ugnies ir virkite mėsą apie 1 valandą.
Žingsnis 3
Į katilo dugną supilkite saulėgrąžų aliejaus. Viršuje išdėliokite lavašo lapus. Padėkite indą ant lėtos ugnies.
Žingsnis 4
Ant lavašo išdėliokite nuplautą ryžį. Įdėkite ištirpinto aliejaus. Supilkite šiek tiek vandens, kad jis padengtų ryžius. Uždengite katilą dangčiu ir palikite patiekalą 20 minučių.
Žingsnis 5
Smulkiai supjaustykite žoleles. Išspauskite citrinos sultis. Smulkiai supjaustykite svogūną.
Žingsnis 6
Įkaitinkite keptuvę su alyvuogių aliejumi. Įdėkite svogūną. Kepkite jį 5-7 minutes, kol jis taps auksinės spalvos.
Žingsnis 7
Į svogūną įdėkite virtos avienos gabaliukus, citrinos sultis ir smulkintas žoleles. Paskaninkite druska. Troškinkite viską kartu apie 7-8 minutes, periodiškai maišydami.
Žingsnis 8
Perkelkite mėsą su svogūnu į katilą su ryžiais. Atsargiai išmaišykite, kad nesugadintumėte lavašo.