Publikavimo data: 2026-02-04
Baklažanai parmidžano
Šio patiekalo gaminimas susideda iš kelių etapų ir užtruks nemažai laiko. Bet rezultatas vertas kiekvienos praleistos minutės. Pradėkite nuo pomidorų padažo. Jis turi troškintis ne mažiau kaip pusantros valandos, kad pasiektų reikiamą konsistenciją. Antras etapas bus baklažanų paruošimas. Juos reikia iškepti su itališkais prieskoniais orkaitėje, kad visiškai suminkštėtų. Belieka tik sumaišyti šį minkštimą su padažu ir dviem sūrių rūšimis. Dar 10 minučių orkaitėje – ir patiekalas gali būti patiektas ant stalo.
Baltymai
4 g
Riebalai
11 g
Angliavandeniai
4 g
Žingsnis 1
Smulkiai supjaustykite svogūną. Supjaustykite česnaką padažui plonomis riekelėmis.
Žingsnis 2
Įkaitinkite keptuvėje augalinį aliejų. Kepkite svogūną su česnaku vidutinėje ugnies temperatūroje 5 minutes, reguliariai maišydami.
Žingsnis 3
Į keptuvę įdėkite pomidorus savo sultyse. Gerai išmaišykite. Užvirinkite. Uždengite keptuvę dangčiu ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Troškinkite padažą 1,5 valandos.
Žingsnis 4
Į padažą įdėkite druskos, cukraus ir itališkų prieskonių mišinio. Dar kartą išmaišykite. Leiskite padažui atvėsti ir perkoškite jį per sietelį į atskirą dubenį. Kepimui baklažanų reikės apie 150 g. Likusią dalį palikite patiekimui.
Žingsnis 5
Perpjaukite baklažaną per pusę. Mėsos viduje padarykite gilius įpjovimus kryžiumi, neperpjovę daržovės iki galo. Pabarstykite druska ir palikite puseles 15 minučių. Tada nuplaukite baklažaną po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
Žingsnis 6
Supjaustykite česnako skilteles plonomis riekelėmis. Įkiškite česnako riekeles į įpjovimus baklažane.
Žingsnis 7
Ištepkite kepimo indą augaliniu aliejumi. Įdėkite baklažanus minkštimu į viršų. Pabarstykite druska, pabarstykite itališkais prieskoniais ir apšlakstykite baklažanus aliejumi. Įdėkite juos į įkaitintą iki 180°C orkaitę 30-40 minučių.
Žingsnis 8
Leiskite baklažanams šiek tiek atvėsti ir atsargiai šaukštu išimkite minkštimą, kad nesugadintumėte odelės.
Žingsnis 9
Supjaustykite baklažanų minkštimą vidutiniais kubeliais. Trintuvėmis sutarkuokite mocarellą stambiai, o parmezano sūrį – smulkiai.
Žingsnis 10
Sumaišykite viename dubenyje pomidorų padažą, baklažanų minkštimą ir mocarellą.
Žingsnis 11
Šią įdarą uždėkite kupinu šaukštu į baklažanų valtytes. Viršuje pabarstykite parmezanu. Kepkite užkandį apie 10 minučių.