Publikavimo data: 2026-02-15
Braškinių pyragas su kremu
Kremą galima naudoti ne tik desertų įdarui, bet ir tiesiogiai į tešlą. Dėl tankios tekstūros jis nesiskleis kepant, kas ypač svarbu lengvam biskvitui. Grietinėlės skonis puikiai dera su uogomis ir vaisiais. Šiame recepte nurodytos šaldytos braškės, tačiau galima naudoti vyšnias, serbentus ar obuolius. Kad perteklinis sultys nesugadintų tešlos tekstūros, nupilkite jas, o tada pabarstykite uogas kukurūzų krakmolu.
Baltymai
6 g
Riebalai
5 g
Angliavandeniai
32 g
Žingsnis 1
Puode sumaišykite trynius, 40 g cukraus, vaniliną, žiupsnelį druskos, krakmolą ir pieną. Šiek tiek išplakite masę šluotele iki vientisumo. Padėkite puodą ant vidutinės ugnies ir, maišydami, užvirkite kremą, kol jis sutirštės. Nukelkite indą nuo ugnies ir uždenkite paruoštą masę plėvele, kad ji liestųsi su kremo paviršiumi, kad nesusidarytų oro burbuliukų.
Žingsnis 2
Atskirkite kiaušinius tešlai į baltymus ir trynius. Išplakite baltymus mikseriu iki tvirtų pikų: jie turi gerai laikyti formą ir neslysti nuo šluotelės.
Žingsnis 3
Atskirame inde išplakite trynius ir 65 g cukraus iki šviesios purios masės. Į trynius įmaišykite persijotus miltus su kepimo milteliais. Tada atsargiai įmaišykite išplaktus baltymus į tešlą, kad neprarastumėte purumo.
Žingsnis 4
Išdėliokite pusę tešlos formoje ir išlyginkite mentele. Sumaišykite braškes su krakmolu ir atsargiai paskirstykite po tešla. Viršuje užpilkite likusia tešla.
Žingsnis 5
Perkelkite atvėsusį kremą į konditerinį maišelį. Užtepkite kremą tinklu ant tešlos paviršiaus. Padėkite pyragą į iš anksto įkaitintą iki 180 °C orkaitę ir kepkite 35–40 minučių.
Žingsnis 6
Palikite pyragą atvėsti formoje, tada atsargiai išimkite, patraukdami už popieriaus kraštų.