Publikavimo data: 2026-02-14
Varškės ir braškių pyragas
Šis pyragas primena sūrio pyragą: jo pagrindas yra traški smulkinta tešla, o viršuje – švelnus grietinėlės įdaras. Vietoj klasikinio kremšizo naudokite varškę, kad desertas būtų lengvas. Dėl vientisos konsistencijos varškę geriau suplakti blenderiu arba pertrinti per sietą. Braškių rūgštelė puikiai subalansuoja įdaro saldumą, o šaldytos uogos tiks ne prasčiau nei šviežios, jei jas šiek tiek nuspausite prieš dedant į pyragą.
Baltymai
7 g
Riebalai
10 g
Angliavandeniai
22 g
Žingsnis 1
Giliai dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cukrų tešlai ir druską. Sviestą supjaustykite mažais gabalėliais ir pridėkite į dubenį. Viską sutrinkite iki trupinių. Tada pridėkite 1 kiaušinį ir grietinę. Tęskite tešlos minkymą, kol ji susirinks į kamuolį. Įvyniokite ją į plėvelę ir palikite šaldytuve 20–30 minučių.
Žingsnis 2
Į blenderio indą sudėkite varškę. Pridėkite kiaušinius, cukrų ir grietinę į įdarą. Viską suplakite blenderiu iki vientisos masės. Tada pridėkite krakmolą ir dar kartą gerai išmaišykite.
Žingsnis 3
Ištepkite kepimo formą sviestu. Tam pakaks 10 g svorio gabalėlio. Pabarstykite stalą miltais ir iškočiokite atvėsusią tešlą iki 3 mm storio. Išdėliokite ją formoje, tvirtai prispausdami prie dugno ir šonų.
Žingsnis 4
Supjaustykite pusę braškių kubeliais, o likusias uogas – griežinėliais. Užpildykite formą, kaitaliodami sluoksnius iš braškių ir varškės įdaro. Pirmiausia išdėliokite 2–3 šaukštus varškės įdaro, tada – kubeliais supjaustytas braškes, po to – visą varškės įdarą ir likusias braškes.
Žingsnis 5
Įdėkite pyragą į 180 °C įkaitintą orkaitę 1 valandai. Tada visiškai atvėsinkite ir atsargiai išimkite kepinį iš formos.