Publikavimo data: 2026-02-08
Bulgarų kalbos kalakutienos troškinys
Bulgarų gyuvečas panašus į mums įprastą troškintą mėsą puoduose, išskyrus tai, kad jame retai dedama bulvių. Troškinio pagrindą sudaro pomidorai, baklažanai, žaliosios pupelės, saldūs ir aštrūs pipirai, svogūnai ir kiti sezoniniai daržovės. Juos stambiai supjausto ir sluoksniuoja puoduose kartu su iš anksto kepta mėsa. Kepimo metu orkaitėje daržovės išskirs daug sulčių, kuriose gerai ištroškins kartu su mėsa. Pagal tradiciją gyuvečą pabaigoje puošia kiaušiniu.
Baltymai
5 g
Riebalai
7 g
Angliavandeniai
3 g
Žingsnis 1
Supjaustykite kalakutieną kubeliais, kurių kraštinė yra 2-2,5 cm. Smulkiai supjaustykite svogūną plonomis ketvirtinėmis žiedais. Smulkiai supjaustykite aštrų pipirą 3-4 mm storio žiedeliais, o saldųjį pipirą perpjaukite išilgai į 4-6 dalių.
Žingsnis 2
Nupjaukite baklažano galus. Supjaustykite baklažaną ketvirtinėmis žiedais, kurių storis apie 7-8 mm. Iš pomidorų išpjaukite kotelius, supjaustykite pomidorus kubeliais, maždaug tokio pat dydžio kaip ir mėsa. Smulkiai supjaustykite petražolių lapus.
Žingsnis 3
Uždenkite keptuvę ant stiprios ugnies, įpilkite augalinio aliejaus ir leiskite jam įkaisti. Į karštą aliejų sudėkite kalakutienos kubelius ir kepkite, periodiškai maišydami, 7-8 minutes, kol jie apskrus.
Žingsnis 4
Į keptuvę su kalakutiena sudėkite pusę supjaustyto svogūno. Kepkite mėsą su svogūnu, nuolat maišydami, dar 6-7 minutes, kol svogūnas taps karamelizuotas ir suteiks mėsai malonų saldų skonį. Į keptuvę su mėsa ir svogūnu suberkite pusę paruoštos druskos, raudonojo ir juodojo pipiro. Viską gerai išmaišykite, pašildykite dar 1 minutę ir nuimkite keptuvę nuo ugnies.
Žingsnis 5
Išdalinkite antrąją pusę supjaustyto svogūno, saldžiųjų ir aštrių pipirų gabaliukus po porcijomis keraminėse puoduose. Išdalinkite keptą kalakutieną kartu su keptu svogūnu į 3 dalis ir sudėkite ją į puodus ant žalių svogūnų ir pipirų.
Žingsnis 6
Ant kalakutienos puoduose sudėkite po 1 visą česnako skiltelę, pomidorų kubelius maždaug vienodais kiekiais, supjaustytus baklažanus, žaliąsias pupeles ir visus petražolių lapus. Vienodai pabarstykite daržoves kiekviename puode likusia druska, raudonuoju ir juoduoju pipiru. Į kiekvieną puodą supilkite maždaug pusę jo tūrio šalto vandens.
Žingsnis 7
Uždarykite puodus dangčiais ir padėkite juos ant grotelių viduryje orkaitės. Įjunkite orkaitę 250 laipsnių. Kai orkaitė su puodais viduje įkais, gaminkite patiekalą 30 minučių. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 180 °C ir kepkite gyuvečą 60-70 minučių. Išimkite puodus iš orkaitės ir nuimkite dangčius.
Žingsnis 8
Į kiekvieną puodą su karštomis daržovėmis sudėkite po 1 kiaušinį, stengdamiesi, kad trynys liktų sveikas. Vėl padėkite puodus ant grotelių orkaitėje ir kepkite gyuvečą su kiaušiniais 5 minutes.