Publikavimo data: 2026-02-16
Čaihano plovas
Jei laikysitės visų taisyklių, plovas bus skanus, birus, grūdelis prie grūdelio. Dėmesio reikalauja ne tik kruopštus ingredientų pasirinkimas, ypač ryžių, bet ir produktų pridėjimas į katilą. Taip pat svarbu nekelti dangčio gaminimo proceso metu. Tada plovas bus tikrai autentiškas.
Baltymai
4 g
Riebalai
10 g
Angliavandeniai
18 g
Žingsnis 1
Supjaustykite avieną dideliais gabalais, o riebalus supjaustykite kubeliais, kurių kraštinė apie 1 cm. Morką supjaustykite juostelėmis, kurių storis apie 2 mm. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
Žingsnis 2
Įkaitinkite katilą su augaliniu aliejumi ant stiprios ugnies. Kai jis pradės rūkti, įdėkite į jį riebalus. Palaukite, kol jie ištirps, taps šviesiai rudi ir sumažės tūriu.
Žingsnis 3
Įdėkite svogūną ir kepkite iki auksinės spalvos, nuolat maišydami. Po to įdėkite avieną į katilą. Maišydami kepkite mėsą, kol visiškai išgaruos skystis ir ji įgis auksinę rudą spalvą.
Žingsnis 4
Įdėkite morkas į katilą. Tęskite kepimą, maišydami, kol morkos nepadengs tamsiais apsvilusiais taškais.
Žingsnis 5
Įpilkite į katilą 1,25 l vandens. Įdėkite visus prieskonius, atidėdami pusę kumino. Šiek tiek panardinkite prieskonius į sultinį.
Žingsnis 6
Užpilkite ryžius šiltu vandeniu. Skysčio temperatūra turi būti šiek tiek aukštesnė už kūno temperatūrą — 37–40 °C. Paskaninkite druska ir palikite 25 minutėms. Ryžiai turi būti visiškai padengti vandeniu. Praėjus laikui, nukoškite ryžius per sietą.
Žingsnis 7
Įdėkite į zyrvaką česnaką — visą galvą, neskaidydami į skilteles. Sumažinkite ugnį iki silpnos ir troškinkite viską 40–60 minučių.
Žingsnis 8
Ant zyrvako uždėkite ryžius ir išlyginkite. Stebėkite, kad kruopos nesusimaišytų su zyrvaku, o gulėtų viršuje.
Žingsnis 9
Užvirinkite likusį vandenį. Supilkite jį į katilą per kiaurasamtį, kad skysčio srautas nepaliktų duobių ryžiuose. Drėgmė turi vos padengti kruopų sluoksnį.
Žingsnis 10
Pabandykite vieną ryžių grūdelį. Jei jis šiek tiek sausas, bet vienalytis ir nesukrenta viduje, plovas beveik paruoštas, ir jį galima „uždaryti“.
Žingsnis 11
Atsargiai išlyginkite ryžius mentelėmis virš skylučių ir pabarstykite likusiu kuminu. Uždarykite indą dangčiu ir nustatykite minimalų kaitinimą. Neatidarydami dangčio, palikite plovą 30 minučių.