Publikavimo data: 2026-02-16
Daržovių balandėliai
Mėsos trūkumas netrukdo šiems balandėliams būti sočiais: viskas priklauso nuo įdaro. Be tradicinio svogūnų ir morkų apkepimo, jam reikės ryžių, grybų ir pupelių. Galite naudoti pupeles, kaip nurodyta recepte, arba pridėti lęšių ar avinžirnių. Pupelės tinka tiek virtos, tiek konservuotos. Norėdami išlaikyti veganišką patiekalo nuotaiką, troškinkite paruošimus pomidorų pastos ir kokosų pieno padaže.
Baltymai
2 g
Riebalai
3 g
Angliavandeniai
10 g
Žingsnis 1
Įdėkite kopūstą visą į didelį keptuvę, užpilkite vandeniu. Padėkite ant stiprios ugnies, uždenkite dangčiu ir užvirkite. Sumažinkite šilumą iki vidutinės. Virkite kopūstą, kol suminkštės, 15–20 minučių. Perkelkite kopūstą ant lėkštės ir leiskite atvėsti.
Žingsnis 2
Kol kopūstas verda, suberkite ryžius į mažesnį puodą, supilkite 1,5 puodelio vandens. Užvirkite ant stiprios ugnies, įberkite 0,5 arb. šaukštelio druskos. Sumažinkite šilumą iki silpnos ir virkite grūdus iki pusiau paruoštų, apie 6–8 minutes. Nukelkite ryžius nuo ugnies ir palikite po dangčiu 10 minučių.
Žingsnis 3
Smulkiai supjaustykite svogūną kubeliais, kurių šoninė 3–4 mm. Stambiai sutarkuokite morką. Supjaustykite šampinjonus juostelėmis, kurių storis 4–5 mm. Pertrinkite česnaką per presą. Nupilkite skystį iš konservuotų pupelių, perkelkite pupeles į dubenį ir sutrinkite šakute iki tyrės.
Žingsnis 4
Į keptuvę supilkite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus, įkaitinkite vidutinėje ugnies. Apkepkite svogūną 1 minutę, kol jis taps auksinės spalvos. Įdėkite morką ir šampinjonus. Įberkite paprikos, 0,5 arb. šaukštelio druskos ir juodųjų pipirų. Troškinkite, dažnai maišydami, apie 10–12 minučių, kol visas skystis išgaruos, o daržovės apskrus.
Žingsnis 5
Įdėkite česnaką prie daržovių keptuvėje, supilkite sojų padažą. Išmaišykite ir pašildykite dar apie 30 sekundžių. Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir leiskite daržovių mišiniui šiek tiek atvėsti. Įdėkite pupelių tyrę ir pusiau paruoštus ryžius, gerai išmaišykite.
Žingsnis 6
Į tuščią puodą, iš kurio paimti ryžiai, supilkite 1 šaukštą aliejaus, įkaitinkite vidutinėje ugnies. Įdėkite pomidorų pastą ir pašildykite, nuolat maišydami, 2 minutes.
Žingsnis 7
Į pomidorų pastą supilkite sultinį ir kokosų pieną. Įberkite cukraus ir likusią druską. Išmaišykite ir leiskite padažui užvirti, tada nukelkite puodą nuo ugnies.
Žingsnis 8
Atskirti vienas nuo kito atvėsusius kopūsto lapus. Nupjaukite sustorėjusią dalį kiekviename lape. Išdėliokite įdarą ant lapų ir suvyniokite balandėlius.
Žingsnis 9
Sudėkite gautus paruošimus į tuščią gilią keptuvę. Užpilkite padažu. Uždengite dangčiu ir užvirkite vidutinėje ugnies. Sumažinkite šilumą iki minimalios ir troškinkite balandėlius 30 minučių, kol jie bus paruošti.